For at behage din familie med skællede bagværk behøver du ikke bruge meget tid på at forberede dem. Når alt kommer til alt kan du altid lave en hurtig hjemmelavet butterdej, som ikke er ringere end den sædvanlige i smag.
Hurtigt butterdej med kefir
Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- salt - en knivspids
- kyllingæg - 1 stk.
- smør (kan erstattes med margarine af høj kvalitet) - 200 gram;
- hvedemel - 450 gram.
Tag kefir, som skal være ved stuetemperatur, og slå et æg i det og tilsæt salt. Bland ingredienserne grundigt, og begynd derefter at tilsætte mel i dele.
Skær smøret i tynde skiver. Dyp dem i mel og læg dem til side. Tag dejen og rul den i et lag. Placer en tredjedel af smøret i midten. Fold dejen i to lag, og klem kanterne forsigtigt. Rul derefter laget ud af det igen. Anbring den anden del af smøret i midten, fold det derefter ind i en konvolut, og klem kanterne. Gør det samme med resten af olien. Fold derefter dejen i flere lag, og rul den ind i et lag. Skær den i flere stykker, pakk hver af dem med folie og læg den i køleskabet. Efter 30 minutter kan den bruges til at lave tærter, croissanter, samsa og andre kulinariske lækkerier.
Hurtigt butterdej på vand
For at forberede en sådan dej skal du bruge følgende produkter:
- hvedemel (premium kvalitet) - 3 glas
- smør - 150 g;
- vand - 1 glas, - bagepulver -1 tsk;
- salt - en knivspids
- sukker - 1 spsk. skeen.
Kombiner mel med sukker, salt og bagepulver. Tilsæt vand til ingredienserne. Ælt en tæt elastisk dej på basis af dem, den skal ikke holde fast i dine hænder. Placer det på et melet bord og rul det derefter tyndt ud. Dejenes tykkelse bør ikke være mere end 3 mm.
Smelt smøret over svag varme. Smør den rullede dej liberalt med den, og rul den derefter op og skær den i halve. Læg en del oven på den anden, det er nødvendigt, at kanterne falder sammen. Tag lagen dejen og rul den til en rulle. Som et resultat dannes mange lag med det samme. Pak dejen i plastfolie og læg den i fryseren i 15 minutter. Tag det derefter ud og lad det køle af i 5 minutter. Flad toppen af dejen ud og rull den ud. Rul det op igen. Nu kan du bruge den til bagning. Det vil ikke kun gøre fremragende æblestrudler, tærter med kartofler og svampe, croissanter med syltetøj, men også andre retter.
Du kan bruge det butterdej, der er tilbage efter bagningen. Sørg for at opbevare den i en plastikpose i fryseren.
