Sikkert forbinder hver enkelt af os mælkesupper med mælknudler, der ikke er elskede fra barndommen. Men hvis du udskifter almindelig mælk med tung fløde, får vi en lækker, delikat og meget nærende suppe, der kan varme dig i ethvert vintervejr.
Er det nødvendigt
- -1 mellemstore gulerødder
- -0,5 kg græskarpulp
- -1 stort løghoved
- -200 ml fløde
- - peberfrugt
- -100 g fedtet bacon
- -hvede brød
- -vegetabilsk olie
- - aromatiske urter, salt, paprika
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skær græskar i små stykker, bages det i ovnen ved 220 grader (ca. en halv time). Vask og skræl grøntsager. Hak selleri, løg, paprika og gulerødder i mellemstore søjler og steg i vegetabilsk olie, salt og krydre med sort peber.
Trin 2
Overfør de tilberedte grøntsager til en gryde, tilsæt et glas vand og bland det med det bagte græskar og kog. Slib den resulterende masse med en blender, bring til en konsistens af puré, tilsæt om nødvendigt lidt salt. Hæld cremen i puréen, kog suppen igen og tag den ud af komfuret.
Trin 3
Forbered croutoner. For at gøre dette skal du skære brødet i mellemstore terninger, drys med olie og drys generøst med paprika og sæt det derefter i ovnen i 10-12 minutter. Steg baconstykkerne let i en stegepande. Hæld varm suppe i en skål, og læg en strimmel bacon i midten med nogle krutoner ved siden af.
