En meget delikat og krydret græskarpuresuppe, der kan gøres mere diæt ved at erstatte fløde med mælk. Hvis det ønskes, skal du dekorere den færdige skål med en kvist af urter eller græskarfrø, og du kan også servere sprøde croutoner med suppen.
Er det nødvendigt
- - 300 g græskar
- - 1 medium gulerod
- - 1 løg
- - 500-600 ml drikkecreme
- - 40 g smør
- - 100 ml vand
- - 1 stjerneanis
- - salt peber
Instruktioner
Trin 1
Skræl grøntsagerne. Skær græskar i mellemstore terninger, skær løg og gulerod i små stykker.
Trin 2
Varm en klump smør i en stegepande med høje sider, tilsæt de hakkede grøntsager og sauter let.
Trin 3
Hæld vandet i, tilsæt stjerneanisstjernen, dæk og lad det simre over svag varme, indtil det er blødt, og tilsæt vand fra tid til anden, så det ikke koger helt. Fjern stjerneanis i slutningen af tilberedningen.
Trin 4
Overfør de stuvede grøntsager til en dyb skål og pisk med en stavblender, og hæld den opvarmede fløde gradvist i. Sæson efter smag.
Trin 5
Varm græskarssuppe op, men lad den ikke koge. Hæld i skåle, pynt med friske urter eller græskarfrø og server straks.
