En interessant måde at tilberede roastbeef med mynte og kapers på. Så snart du lægger kødet til at bage, fyldes hele huset med en unik frisk aroma af kød med en interessant vinsauce.
Er det nødvendigt
- - 1 kg oksekødsmasse
- - 300 ml tør hvidvin
- - 5 fed hvidløg
- - 2 løg
- - 4 kvist af mynte
- - 2 spsk. skeer med kapers;
- - basilikum, olivenolie, salt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet og tør det på papirhåndklæder. Gnid oksekødet på alle sider med olivenolie, malet sort peber og salt. Hæld 2 spiseskefulde olivenolie i bunden af en bageplade, læg hele kviste frisk mynte ovenpå, hvor kødet placeres.
Trin 2
Skræl løgene, skær dem i halve ringe, og læg kødet i en form med løg. Send kapers derhen og fordel dem jævnt over hele formen. Hæld 200 ml tør hvidvin og sæt formen i ovnen, forvarmet til 170 grader, i 40-50 minutter.
Trin 3
Efter 40 minutter tilsættes yderligere 100 ml vin til formen, dækkes formen med folie og koges i 5-10 minutter. Pierce kødet i midten - hvis væsken kommer ud farveløs, så er kødet klar, og hvis det er lyserødt og endda let blodigt, så øg oksekødets kogetid.
Trin 4
Fjern den færdige stege fra ovnen, lad den stå under folien i yderligere 10 minutter. Overfør derefter oksekødet til et fad.
Trin 5
Slib den sauce, hvor du bager kødet i en blender, indtil det er glat sammen med løg, kapers og mynteblade. Hak friske basilikumblade og skrællet hvidløg. Tilsæt basilikum og hvidløg til saucen, rør - det smager bare bedre!
Trin 6
Server roastbeef med den resulterende sauce. Kød er mest lækkert varmt.
