Adjika er et af de mest populære krydderier tilberedt af mange familier hvert år. Om vinteren supplerer det perfekt de anden retter og hæver appetitten med sin skarphed og rige smag. Og takket være sin antivirale effekt er adjika simpelthen uerstattelig i kolde tider.
Er det nødvendigt
-
- tomater;
- gulerod;
- rød paprika;
- hvidløg;
- varm peber;
- 9% eddike
- salt;
- sukker;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Tag modne, røde tomater, vask og skræl. For at gøre dette skal du dyppe dem i en gryde med kogende vand i 5 minutter eller bare skold dem. Fjern tomaterne fra vandet og skræl dem forsigtigt, fjern alle eksisterende stilke og gå gennem en kødkværn (tomater skal være kødfulde, ellers viser adjikaen sig at være meget flydende).
Trin 2
Vask 5 peberfrugter og 1 kg rød paprika, fjern halerne, men fjern ikke frøene. Skræl 1 kg gulerødder og vask dem. Fjern skorpen fra hvidløgsklyven (200 gram). Før alle ingredienser gennem en kødkværn og bland med snoede tomater. Overfør grøntsagerne til en stor gryde, tilsæt 150 gram sukker og 150 gram salt. Bland grundigt og sæt adjika til at simre over medium varme. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder.
Trin 3
Efter en time tilsættes 200 gram lugtfri vegetabilsk olie. Kog i yderligere 30 minutter, hæld derefter 150 gram 9% eddike i og bland alt grundigt igen. Sluk for varmen efter 3 minutter - adjika er klar.
Trin 4
Vask og steriliser krukkerne. Hæld adjika i dem, sørg for at blive varm, rul dåserne op og pakk tæt. Krydderier opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 25 grader. Det bedste sted at opbevare det er i en kølig kælder (kælder).
