Kålsuppe har en behagelig sur smag på grund af den syre, den indeholder. I dette tilfælde kan sorrel ikke kun bruges frisk, men også frossen, hvilket er vigtigt om vinteren.
Er det nødvendigt
500 gram oksekød, 2 løg, 600 gram sorrel, 1 spsk smør, 0,5 kopper creme fraiche, 3 liter vand
Instruktioner
Trin 1
Sæt en gryde med vand i brand. Skyl oksekødet og skær det i små stykker.
Trin 2
Når vandet koger, tilsæt oksekød, finhakket løg, salt, peber og kog i cirka en time.
Trin 3
Skyl sorrel og hak fint. Skold med kogende vand.
Trin 4
Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt sorrel og lad det simre i 2 minutter.
Trin 5
Tilsæt creme fraiche til sorrel, bland godt og hæld i bouillon.
Trin 6
Kog kålsuppe og kog i 2-3 minutter. Sluk for varmen, luk låget og lad det brygge i cirka en halv time.
