Risgryde med kyllingefilet eller hakket kød er en lækker og nærende skål, der er meget let at tilberede. Du kan lave den klassiske kylling- og risret eller tilføje bønner og majs. Så har du en mexicansk gryderet.
For at forberede en lækker gryderet med kylling og ris i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge ingredienser såsom et glas ris, 600 g kyllingefilet, 200 ml vegetabilsk olie, 400 g friske frosne grøntsager (courgette, gulerødder), 1 kyllingæg, sort peber og salt efter smag.
Steg friskfrosne grøntsager i vegetabilsk olie i 10 minutter. Kog risen, indtil den er halvt kogt i saltet vand. Tøm og afkøles. Skyl kyllingefilet grundigt, rul gennem en kødkværn, og bland den derefter med ris. Sæt med salt og peber efter smag. Sørg for at tilføje det piskede æg og rør alt godt.
Tag en bageplade og læg den med bagepapir. Begynd at lægge gryden ud. Først skal der være et lag hakket kød med ris, derefter et lag grøntsager og igen hakket kød. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C, og bages i ca. 35-40 minutter. Skær den i portioner, inden du serverer blåosten.
Som et supplement kan du servere creme fraiche eller mayonnaise samt skiver hvidt brød.
Der er en anden interessant opskrift på risgryderet med kylling, svampe og tilsætning af broccoli. Du får brug for: 300 g broccoli, 2 kopper bouillon, kyllingebryst, 250 g svampe, 1 spsk. l. majones, 1 tsk. peber og salt, 1 kop hver ris, revet ost og smuldrede kiks, 2 spsk. l. smør.
Vask svampene grundigt, skræl dem og skær dem i små terninger. Hæld den forkogte kyllingekraft over dem og lad dem simre i 15 minutter. Skær kyllingebryst i små stykker og sauter på svag varme i 20 minutter. Husk at salt og peber kyllingen efter smag.
Skyl og kog risen. Vask broccoli, skræl og kog på medium varme i ca. 25 minutter. Forvarm derefter ovnen til 180 ° C, og olie en dyb bageplade. Anbring den kogte ris, kylling og broccoli i lag. Hæld alt sammen med den resulterende svampesauce. Drys revet ost og kiks over gryden. Denne skål skal bages i ca. 40 minutter.
Hvis du ønsker det, kan du forberede en mere interessant version af denne skål - en mexicansk gryderet. Du får brug for: 2 kopper langkornet ris, 400 g kyllingefilet, 300 g ost, 1 dåse dåse majs og røde bønner, 1 kop tomatsauce, 2 tsk. oregano, salt og sort peber efter smag plus en flok friske urter.
Skyl kyllingen grundigt, dypp den i kogende vand og salt. Anbring gryden på medium varme og lad den koge igen. Fra dette øjeblik koges fileterne i 20-40 minutter (tilberedningstiden afhænger af selve kyllingen). Hæld risen i en dyb skål, dæk med koldt vand og rør. Skyl det ved at skifte vand flere gange. Kog derefter risen, indtil den er kogt igennem i ca. 30 minutter ved svag varme. Husk at dække gryden med et låg.
Riv osten på et groft rivejern, og skyl urterne og hak fint med en skarp kniv. Du kan bruge persille, koriander, dild og grønne løg. Skær den kogte kyllingefilet i små stykker og læg den i en stor skål. Tilsæt majs og bønner til kyllingen efterfulgt af ris, peber og oregano. Sæt med salt efter smag. Hæld saucen over og drys med revet ost.
En sådan gryderet vil være meget smagere og mere aromatisk, hvis du tilføjer en teskefuld rød rød peber sammen med sort peber og oregano.
Forvarm ovnen til 190 ° C, og smør bagepladen med vegetabilsk olie. Linj forsigtigt din kylling, ris og grøntsagsblanding i en bageplade og bag i 35 minutter.
