Brie er en perle i osteverdenen. Det er en ideel og lækker vinforretter og dekoration af ethvert festbord. Men få mennesker ved, at denne ost kan bruges til at lave en lækker flødesuppe.
Er det nødvendigt
- vegetabilsk bouillon - 300 ml
- tør hvidvin - 200 ml
- fløde - 200 ml
- Brieost - 250 gr
- porrer - 2 stilke
- selleri - 1 stilk
- salt
- malet sort peber
- olivenolie
- skålbrød
Instruktioner
Trin 1
Skær purren og selleri stilke i små stykker. Steg i en gryde i olivenolie, indtil der dannes en "rødme".
Trin 2
Hæld vin i en gryde og lad den simre i 5 minutter. Hæld derefter vegetabilsk bouillon, kog i ca. 5 minutter mere. Sæt med salt og peber.
Trin 3
Mens suppen koger, skal du skære brødet i små terninger og bage i ovnen ved 200 grader, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 4
Fjern suppen fra komfuret. Skær brie i små terninger og læg den i suppekanden. Tilsæt fløde.
Trin 5
Lad suppen afkøle lidt, læg den derefter i en blender og pisk den godt, indtil den er glat.
Trin 6
Hæld den piskede suppe i gryder, top hver gryde med krutoner og et stykke brie. Sæt gryderne i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader. Serveres varm. God appetit!
