Kage "Eventyr" er kendt for mange. Forbered denne dessert ved at forme den til et rektangel, ovalt eller rulle. En trinvis beskrivelse, fotos hjælper med dette kreative arbejde.
Eventyrkagen var en populær dessert tilbage i Sovjetunionen. Det kan tilberedes i form af en log, rulle eller rektangel. Kendemærket for denne kiksfad er udsmykningen af toppen på en sådan måde, at den ligner en fe-lysning.
Kage "Eventyr" ifølge GOST - opskrift
Tage:
- 140 g hvedemel;
- 4 æg;
- 400 g sukker;
- 2 spsk. l. cognac;
- 2 æggeblommer
- 200 g smør;
- 70 g flormelis;
- 110 ml vand;
- 120 ml mælk
- 2 spsk. l. vaniljesukker;
- 50 g kandiserede frugter
- 1 tsk kakaopulver.
Hvordan man laver en kiks
En nem opskrift hjælper dig med at lave en hjemmelavet eventyrkage. En trin-for-trin mesterklasse begynder med forberedelsen af en kiks.
- Adskil de hvide fra æggeblommer. Sæt egernene i køleskabet. Tilsæt 200 g sukker til æggeblommer og pisk. Massen skal øges i volumen og lyse op. Tilsæt derefter mel her, omrør.
- Tilsæt en knivspids salt til de afkølede æggehvider, og pisk godt. Anbring det på æggeblommedejen, rør forsigtigt.
- Smør en rektangulær skål med smør, støv den let med mel. Dette trick forhindrer, at dejen klæber til bunden af beholderen, og den færdige kiks kan let fjernes fra den.
- Yderligere foreslår en trin-for-trin klassisk opskrift at lægge dejen i ovnen, der er forvarmet til 180 ° C, i en halv time.
- Mens bunden bages, må du ikke åbne ovnen for at forhindre, at kiks falder ned. Du skal lave mad med lukket dør, og nogle gange kan du se kiks gennem et glasvindue.
- I udseende vil det være klart, at kagen er klar. Det skal blive gyldent. Åbn derefter ovnen, og gennembor kiks i midten med en træspyd. Tag den ud, hvis dejen ikke klæber til den, kan du få beholderen ud af ovnen. Afkøl skorpen, og fjern den derefter fra formen.
- En lækker kage vil være klar om et par timer. I mellemtiden skal kiks stå i 7-8 timer, så den infunderes. På dette tidspunkt skal du placere kagen på risten, som om den er på en beholder med en solid bund, den kan holde fast ved den. Og i denne position bliver den nederste del ikke stærkere, men kan forblive blød.
- Natten er gået, du kan begynde at danne kagen. Skær først hjørnerne af kiks for at skabe en oval form. Smid ikke afskæringen væk. Slib disse stykker kiks med en blender i små krummer. Se, hvis disse rester er for lette, så steg dem lidt i en tør stegepande, så det fremtidige dryss bliver lysebrunt.
Hvordan man laver en creme, imprægnering
Sådan fremstilles "Eventyrkagen" yderligere. En sådan hjemmelavet opskrift er ret forståelig, og produkterne er overkommelige, så denne dessert kan tilberedes ikke kun på fabrikken, men også i dit eget køkken.
- For at gøre kagekagerne mere ømme skal de gennemblødes. Men forbered først sirupen. Hæld 80 g sukker i en beholder med vand, opvarm denne blanding, indtil den er varm, omrør lejlighedsvis for at sprede granuleret sukker.
- Fjern sirup fra varmen og afkøles helt. Hæld derefter kun cognacen. Hvis du gør dette tidligere, kan noget af dette produkt fordampe. Og den klassiske opskrift involverer tilstedeværelsen af en lille mængde alkohol. Men hvis du derefter giver eventyrkagen til små børn, skal du gøre imprægnering uden en stærk drink.
- For at fremstille sjalotfløde, læg 2 æggeblommer, 120 g granuleret sukker i en beholder med en tyk bund, hæld 120 ml mælk i. Pisk disse ingredienser sammen og læg dem over svag varme. Rør det hele tiden for at holde æggeblommerne i at krølle. Efter kogning af massen skal du koge den i 5 minutter under kontinuerlig omrøring. Du vil forstå, at cremen er klar, når der vises store bobler på overfladen, og den vil have samme konsistens som kondenseret mælk.
- Læg sjalotten til side for at afkøle. På dette tidspunkt skal du slå smør og melis, indtil blandingen er lys. Tilsæt derefter vaniljesukker her og slå i endnu et minut. Tilsæt mælkecreme til smørcreme i små portioner, og pisk ved lav hastighed på blandebladene. Læg noget af denne masse i en rørpose. Læg resten af chokoladecremen til side, så smør siderne af det færdige produkt med den.
Kageformning
- Tag to spiseskefulde hvid creme og læg den i en lille beholder. Læg den samme mængde i en anden lille skål. Tilsæt grøn madfarve til den ene del og lyserød madfarvning til den anden. Du kan også bruge roesaft eller rødbær og spinatjuice.
- Skær kiks i længderetningen to gange for at lave 3 dele. Drys med afkølet sukkersirup. Nu skal du smøre hver kage med hvid creme og læg dem i en bunke for at lave "Eventyrkagen". Det er stadig at belægge det med chokoladecreme på alle sider, drys med kiks krummer.
- Pynt toppen af kagen med resten af chokoladecremen. Og mellem disse øer skal du placere creme-roser i den tilsvarende farve, grønne blade og kandiserede frugter.
- Nu skal “Eventyrkagen” stå i køleskabet i mindst 3 timer, så kagerne har tid til at suge sirupen i, og cremen hærder. Efter denne tid kan du smage en vellykket dessert.
Hvis du kan lide usædvanligt formede kager, så kig på følgende opskrift.
Kage "Eventyr" i form af en rulle
For at forberede en sådan fabelagtig dessert skal du tage en kiks:
- 4 æg;
- 180 g granuleret sukker;
- 150 g hvedemel.
- Til Charlotte creme har du brug for:
- 2 æggeblommer;
- 400 g smør;
- 240 g kondenseret mælk
- 50 g kakaopulver;
- 40 ml vand
- 1 tsk vanilje essens.
For at fremstille imprægneringssirupen skal du bruge:
- 100 g sukker
- 120 ml vand
- 1 tsk cognac
- Kiksforberedelsesteknologien er den samme som i den foregående opskrift. Derefter skal du dække bagepladen med olieret pergament og hæld dejen over den. Kagen bages ved 190 ° C i 10-12 minutter.
- Når laget er klar, skal du tage tykke kulinariske vanter på, brug dem til at få bagepladen ud af ovnen. Uden at fjerne beskyttelsen fra dine hænder skal du overføre kagen til et andet ark og frigøre den fra det gamle pergament. Rul laget med det samme, mens det stadig er varmt.
- Lad kiks afkøle, mens du tilbereder cremen. For at gøre dette, slå æggeblommer med vand, tilsæt derefter vanillin og kondenseret mælk, bland. Placer dette stof i brand, kog, omrør lejlighedsvis, indtil væsken fordamper.
- For at kontrollere, om cremen er klar, dypper du en træske i den, fjerner den og kører en anden ske over bagsiden af arbejdsdelen. Hvis der er en sti tilbage, kan cremen fjernes fra varmen. Hvis kanterne af disse kyster lukker, skal du koge det lidt mere.
- Afkøl cremen, du kan dække den med plastfolie et stykke tid, så der ikke dannes en skorpe. Pisk blødgjort smør ind. Tilsæt derefter den afkølede fløde lidt efter lidt og fortsæt piskning.
- Del den færdige masse i to dele, hæld kakao i en og bland. Læg lidt hvid creme til side i to beholdere for at tilføje grøn og lyserød farvestof til en.
- Kog sukkersirupen, mæt den udrullede rulle med den. Påfør derefter hvid creme her, rul laget igen med en rulle. Dæk kagen med chokoladecreme, drys siderne med kiksekrummer, dekorér produktet med roser og blade af grøn og lyserød creme.
Dette er hvor let det er at tilberede eventyrkagen i overensstemmelse med GOST. Du kan dekorere det efter din smag, dekorere gladeoverfladen med tranebær og flødesvampe.
