Når der ikke er tid eller energi til at forberede et fuldt måltid, kan ekspressopskrifter, dvs. opskrifter til instant madlavning, hjælpe værtinden. Selvfølgelig kan du lave en pose suppe eller nudler, men der er andre muligheder, der er så tæt som muligt i smag og kvalitet på vores traditionelle retter.
Naturligvis skal enhver improviseret forberedes på forhånd. Derfor er det altid ønskeligt at have mad i dåse "i skraldespandene": lecho, god gryderet, grønne ærter, majs, lyserød laks i sin egen juice, tomatjuice. Dette er vores strategiske reserve.
Suppe på fem minutter nr. 1
Vi åbner en krukke lecho, en krukke kogt kød og overfører deres indhold til en gryde. Hvis gryderet er fedtet, kan du fjerne noget af fedtet. Vi lægger på høj varme, tilsæt ca. et glas vand og laurbærblad, salt (hvis nødvendigt). Kog og hæld i plader. Denne suppe er tyk og hjertelig og minder om den ungarske gulaschsuppe. Og hvis du tilføjer kogt ris til det (for eksempel tilovers fra middagen) og endnu et glas vand, får vi næsten kharchosuppe! Grønne efter smag.
Suppe på fem minutter nr. 2
Vi åbner en krukke med grønne ærter, en krukke lyserød laks i vores egen juice og overfører alt deres indhold til en gryde. Vi lægger på høj varme, tilsæt ca. to glas vand, laurbærblad, salt. Mens suppen koger, skræl et løg, gnid det på et fint rivejern (hak det i en fødevareprocessor) i kartoffelmos og send det til en gryde. Kog suppen i 2 minutter og server. Alternativt kan du lægge majs i stedet for grønne ærter.
Suppe på fem minutter # 3
Dette er en ekspressversion af kold gazpacho-suppe. Hæld en pakke (1 liter) tomatjuice i en gryde. Riv en stor eller to mellemstore agurker på et fint rivejern (mal i en fødevareprocessor) i kartoffelmos, send to fed hvidløg gennem en presse, tilsæt alt dette til tomatjuice, salt-peber efter smag. Hæld to spiseskefulde olivenolie i. Bland godt og hæld i plader. Ideelt set serveres croutoner eller croutoner med suppen.
God appetit!
