Perlebyg er raffineret fuldkornsbyg, et lager af vitaminer og rekordindehaveren for fiberindhold blandt korn. Det er svært at tro, men i oldtiden var byg en kongelig skål, men i vores tid er den ikke særlig populær, især blandt mænd, fordi den er en del af deres hærfortid. Ikke desto mindre er dette en ægte russisk skål, sund og velsmagende, hvis den er tilberedt korrekt.
Er det nødvendigt
-
- Grød med stuvet svinekød:
- 1 dåse stuet kød
- 1 glas perlebyg;
- 2, 5 glas vand;
- 2 hoveder af løg;
- 2 fed hvidløg
- 2 mellemstore gulerødder;
- salt.
- Rassolnik:
- 1 dåse oksekød gryderet
- 1 glas perlebyg;
- 3 liter vand;
- 0,5 kg kartofler
- 1 dåse (ca. 650 g) syltede agurker (eller agurker)
- 1 hoved løg
- 1, 5 tsk tomatpuré;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Fra perlebyg kan du lave en solid første og et duftende andet kursus, som vil være lige så velsmagende og vil blive ønsket af alle. Den eneste generelle regel for retter med byg er, at dette korn skal gennemblødes i 10-12 timer i koldt vand, inden du begynder at lave mad. Tøm derefter vandet og begynd at implementere dine kulinariske ideer.
Trin 2
Byggrød med stegt svinekød Sæt gryden over høj varme, læg fedtet fra det gryderede kød i den, opvarm den til den er glat. I mellemtiden skræller du løg, hugger fint, overføres til gryden og steges indtil den er gyldenbrun. Skræl gulerødderne, riv på et fint rivejern, finhak hvidløg, tilsæt alt dette til gryden.
Trin 3
Skyl byg i flere farvande (brug koldt vand), overfør til en gryde, dæk med koldt vand, læg på høj varme. Kog, skift til medium varme, dæk, kog i yderligere ti minutter. Hæld i en stegepande til madlavning af grøntsager (vandet er ikke kogt væk endnu), salt.
Trin 4
Sænk varmen til lav, dæk og lad den simre, indtil den er øm. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Mos gryderet med en gaffel eller skåret, hvis stykkerne er for store, overføres til byg, omrøres og slukkes for varmen. Lad stegepanden være på den varme komfur med låget lukket i femten minutter.
Trin 5
Pickle Skyl kornet i flere farvande, overfør det til en gryde, dæk med vand, læg det på høj varme. Tag en gryde, så væsken optager halvdelen af beholderen. Sæt med lidt salt, kog, dæk, vend temperaturen over medium varme.
Trin 6
Sæt gryderet i en gryde, læg på komfuret, steg i fem minutter, ælt med en gaffel eller træspatel, tilsæt peber. Skræl løg, hak fint, tilsæt til gryden.
Trin 7
Del indholdet af agurkeglasset i to dele sammen med saltlage. Finhak agurkerne, læg den ene halvdel i en gryde med stegt kød. Lad det simre i tre minutter, tilsæt tomatpasta, rør godt og fjern det fra varmen.
Trin 8
Skræl kartofler, skåret i små skiver, tilsæt til en gryde med byg, kog i ti minutter, og tilsæt derefter den anden halvdel af de hakkede agurker med saltlage. Kog i yderligere fem minutter, og overfør derefter indholdet af gryden til gryden. Kog i ti minutter, tilsæt laurbærblade, salt om nødvendigt.
