Skovsvampesalat er en meget velsmagende og tilfredsstillende skål, der kan forberedes til et festbord. Takket være de friske urter vil salaten forbløffe dig ikke kun med sin unikke smag, men også med sin aroma.
Er det nødvendigt
- -800 g kantareller
- -3 porcini svampe
- -1 medium lilla løg
- -3 fed hvidløg
- - en lille flok dild, en timiankvist
- - vegetabilsk olie, friskmalet peber, salt
- -fedt creme fraiche
- -sort brød
Instruktioner
Trin 1
Skyl svampene i rigeligt vand, tør, skær store prøver i flere dele. Skræl og hak løgene, og vælg skæreformen - små diagonale fjer.
Trin 2
Varm en lille mængde olie i en støbejerns stegepande over medium varme, tilsæt hakket løg, og tilsæt svampe efter 2 minutter og lad det simre, indtil der dannes en væske.
Trin 3
Fjern nu låget, fordamp væsken, omrør konstant indholdet af gryden. Tilsæt et par spiseskefulde olie, en kviste timian og steg svampene, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4
Hak dillen så lille som muligt og læg den over svampene, og kog i kun 1 minut. Overfør de varme svampe til en skål, drys med dild og krydre med peber efter smag. Serveres med creme fraiche og sort brød.
