Stegte agurker er virkelig en original skål, der sikkert kan serveres ved festbordet. Det afslører smagen af en velkendt grøntsag fra et interessant perspektiv. Agurker kan steges på europæisk eller asiatisk måde. Den anden mulighed er mere pikant.
Stegte agurker i europæisk stil
- 2 friske agurker
- 1/2 tsk. salt;
- 2 stk. skalotteløg
- 4 spsk. l. rødvin;
- mel til panering
- smør og vegetabilsk olie til stegning.
Vask agurkerne og skær dem i skiver. Læg grøntsagen i en skål. Salt agurkerne og lad dem være i en halv time. I løbet af denne tid trækker saltet al overskydende fugt ud.
Skyl agurkerne under rindende vand, tør dem med et papirhåndklæde og læg dem i en skål.
Hak skalotteløg. Læg det i en skål agurker, dæk med rødvin i en halv time. Til denne skål skal du vælge tør vin. Imidlertid foretrækker nogle mennesker at bruge vineddike. Han vil tilføje agurkerne en behagelig syrlighed.
Dyp agurkerne i mel. Ryst dem først af for løg og vin først. For at gøre dette skal du kassere dem i et dørslag og lade vinen løbe ud. Kassér ikke løg.
Steg agurkskiver og løg i en blanding af smør og olie. Serveres varm.
Omrørede agurker: en asiatisk opskrift
- 2 friske agurker
- stivelse til drysning
- 1/2 tsk. salt;
- vegetabilsk olie til stegning
- en fed hvidløg
- en lille rod ingefær
- 1 tsk. sesam;
- 2 spsk. l. soya sovs;
- 1/2 chili peber bælg.
Til den asiatiske version skal agurkerne skæres i skiver. Dæk dem med salt i en halv time for at fjerne overskydende vand. Skyl med vand og tør dem tørt. Dyp agurkerne i stivelsen.
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Den ideelle mulighed er at bruge sesamfrø.
Hak hvidløg og ingefær. Tilsæt dem til den opvarmede olie, omrør. Efter et halvt minut anbringes agurkerne og fortsættes med omrøring. Drys sesamfrøene i. Efter et minut, hæld sojasovsen i og rør igen. Tilsæt hakket chili peber.
Omrør og fjern fra varmen. Stegte agurker i asiatisk stil er klar.
