En udsøgt fransk salat ofte tilberedt i Anjou-regionen. Salaten indeholder kurpærer, deraf navnet. Udseende ligner det en blomstrende fransk have. Kun pærer skal købes i en gul-lyserød farve.
Er det nødvendigt
- - 1 pære
- - 6 radiser
- - 100 g bagt and
- - 50 g valnødder
- - en halv løg
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 st. en skefuld hvidvineddike, citronsaft;
- - hård gedost, salat, salt, honning, peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hak valnødderne groft, steg dem i en tør stegepande uden at tilsætte olie. Skyl radiserne, skåret i tynde ringe. Skær løgene i tynde fjerdedele af ringene. Skær pæren i tynde skiver, drys citronsaft over, ellers bliver den hurtigt mørkere. Sammen med røget and kan du tage røget kød fra kyllingelår. Skær kødet ikke for fint.
Trin 2
Skyl salatgrøntsagerne, tør dem på et papirhåndklæde og læg dem på et fad. Bedre at gå med romaine salat, endive, escariole eller arugula. Anbring salaten på et serveringsfad. Læg stykker kød og pærer ovenpå. Tilsæt radise ringe, løg.
Trin 3
Kombiner olivenolie med honning og vineddike. Peber og salt salatdressingen efter smag. Hun behøver ikke insistere; du kan straks klæde salaten på.
Trin 4
Drys stegte valnødder på French Curet salat. Skær gedosten i tynde skiver, tilsæt til salaten. Drys bandagen over toppen. Server den tilberedte salat på festbordet. Han har en utrolig harmonisk smag, ren fornøjelse!
