Naturligvis kan sådanne pandekager købes færdige i enhver asiatisk butik, men hvis du kan lide at gøre alt selv, hvorfor ikke eksperimentere lidt?
Er det nødvendigt
- - 350 ml vand
- - 400 g mel
- - 1 spsk. vegetabilsk olie;
- - 0,5 tsk salt.
Instruktioner
Trin 1
Forårsruller kan laves af enten almindeligt mel eller ris. Vi bruger almindelig premium hvede. Vi tilbereder dejen i processoren - det er en god tidsbesparelse. Men alle manipulationer kan udføres manuelt!
Trin 2
Hæld mel i blandeskålen, tilsæt salt og vegetabilsk olie, vand, bland alt, indtil en dej er dannet. Fyld det derefter med et glas vand, så hele dejen er dækket, og lad den stå i 10 timer (jeg lader den ligge natten over).
Trin 3
Efter det angivne tidsinterval, drænes vandet og æltes med en mixer ved medium hastighed i ca. 10-15 minutter. Det tager lidt mere tid at ælte dejen i hånden: den færdige dej ligger bag væggene.
Trin 4
Anbring en god nonstick stegepande over medium varme, og varm det op. Vi behøver ikke at smøre det med olie. Dernæst gør vi ilden minimal - vi har under ingen omstændigheder brug for stærk varme!
Trin 5
Vi tager en klump dej og anvender den på overfladen af gryden, forsigtigt presning og udtværing, så der er spor. Tag en spatel og udjævn forsigtigt eventuelle uregelmæssigheder i udskriften.
Trin 6
På dette tidspunkt begynder dejen at tørre. Så snart vi ser, at det allerede er tørret ud langs kanterne, begynder vi meget nøje at lirke det med en spatel. Så fjern hele pandekagen gradvist fra gryden, og pakk enhver passende favoritfyldning!
