Persimmon er en sund og nærende frugt. Prøv at lave en kage baseret på den saftige og delikate smag af persimmon.
Er det nødvendigt
- - 175 g mel
- - 75 g flormelis
- - 100 g smør
- - 50 g malede mandler
- Til påfyldning:
- - 4-5 stykker persimmon;
- - 200 g fløde
- - 25 g sukker
- - 100 g smør
- - 30 g hakkede pistacienødder
- - 2 spiseskefulde æglikør
- - 1 spsk pulveriseret sukker
- - 100 g abrikosmarmelade
- - 2 spsk vaniljesukker
- - 1 spsk orange likør;
Instruktioner
Trin 1
Kombiner sigtet mel med hakkede mandler, tilsæt pulveriseret sukker, bland grundigt. Hak fint blødgjort smør og læg det i mel. Ælt dejen hurtigt med kolde hænder. Dæk dejen og afkøles i 30 minutter.
Trin 2
Rul den kølede dej ud på en melet arbejdsflade. Smør en bageplade let. Læg dejen i en form, hæv kanterne 2 cm høje.
Trin 3
Bag skorpen midt i ovnen på 200 ° C i 20 minutter. Lad kagen køle af uden at fjerne den fra formen.
Trin 4
Forbered cremen. Pisk det blødgjorte smør, tilsæt æglikør, tilsæt pulveriseret sukker og vaniljesukker, pisk blandingen i et skum. Spred fløden jævnt over den færdige kage.
Trin 5
Skræl persimmonen, skær den i tynde skiver og læg den i en cirkel over cremen. Rør marmeladen med orange likør, opvarm den resulterende blanding, omrør konstant, indtil den er glat, kølig. Fyld skiver persimmon med den resulterende glasur.
Trin 6
Pisk fløden ind, tilsæt sukker og fortsæt pisken indtil den er fast. Fyld en rørsprøjte eller rørpose med flødeskum og pynt kagen. Drys hakkede pistacienødder på kagen.
