Rabarber er en skat for kokke. Marmelade, kompot, sauce er lavet af det … Og bagværk er meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- - rabarberstamme 5 stk;
- - mel 1, 5 spsk;
- - sukker 1 spsk;
- - æg 3 stk;
- - slakket sodavand 1/2 tsk;
- - kraftig fløde 2 spsk;
- - pulveriseret sukker 1 spsk;
- - eventuelle hakkede nødder 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk dem separat. Pisk hvide med sukker.
Trin 2
Bland forsigtigt begge masser, tilsæt mel og bagepulver. Læg dejen på et bageplade foret med bagepapir og bag skorpen.
Trin 3
Skræl de øverste fibre fra rabarberen og skær dem i skiver. Kog rabarber i lidt vand.
Trin 4
Pisk fløden i en stiv skum og flormelis. Læg et par spiseskefulde til side. Bland resten med rabarberen.
Trin 5
Anbring cremen på en skorpe og rul den op. Top med resterende fløde og drys med hakkede nødder.
