En usædvanlig opskrift på madlavning af kalkun med appelsinsauce vil appellere til dem, der elsker asiatiske retter. En sød og syrlig sauce med salte sennepsnoter, der dækker det ømme kalkunkød, gør dit måltid uforglemmeligt.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 2 personer:
- - 350 gr. kalkunfilet;
- - rødløg;
- - orange;
- - 3-4 spiseskefulde appelsinmarmelade med bitterhed;
- - 1 ske Dijon sennep;
- - en teskefuld brunt sukker
- - et halvt glas tør rødvin
- - et glas kylling eller vegetabilsk bouillon (du kan bruge vand);
- - sort peber og salt
- - olivenolie;
- - timian.
Instruktioner
Trin 1
Skær kalkunfilet i små stykker - til en bid.
Trin 2
Steg kalkunen i olivenolie forvarmet i en stegepande, indtil den er gyldenbrun. Salt, peber, rør og læg på en tallerken.
Trin 3
Steg det finhakket løg i samme gryde. Tilsæt saft og skind af en appelsin, marmelade, sennep og brunt sukker. Steg på meget lav varme i 5-8 minutter.
Trin 4
Vi returnerer kalkunstykkerne til gryden, tænder varmen, hælder vinen i. Lad alkoholen fordampe, og hæld bouillon (vand) i gryden efter et par minutter. Sænk temperaturen igen, dæk panden med et låg og lad kalkunen simre med en usædvanlig sauce i 20-30 minutter. Saucen skal blive tyk i slutningen af madlavningen. Krydret skålen med timian et par minutter før madlavning.
Trin 5
Kogt ris vil være en ideel sideskål til kalkun i orange-sennepsauce. Derudover kan du servere friske grøntsager.
