En rulle med fyld af skaldyr er en fremragende forretter, der vil glæde dig med sin udsøgte smag. Denne skål er ikke vanskelig at forberede og ganske hurtigt. Denne rulle kan serveres både med tør hvidvin og øl.
Dej ingredienser:
- Creme - 100 g;
- Vand - 150 g;
- Smør - 50 g;
- Æg - 3 stykker;
- Mel - 90 g.
Fyldstof ingredienser:
- Rejer - 250 g;
- Krabbe pinde - 200 g;
- Muslinger i saltlage - 200 g;
- Kraftig fløde - 300 g;
- Dild - 2 klaser;
- Salt;
- Revet peberrod - 3 spsk.
Forberedelse:
- Den første ting, du har brug for for at begynde at forberede en rulle, er at forberede ovnen, du skal varme den op til ca. 200 grader. Tag en stegefad, der er ca. 30 x 40 centimeter stor. Linj det med fedtpapir.
- Bland fløde med smør og hæld i vand, kog denne blanding. Drys derefter mel til blandingen, omrør det kraftigt. Kog blandingen, indtil den begynder at bevæge sig væk fra bunden af gryden. Afkøl den resulterende blanding og tilsæt alle 3 æg til den en efter en, pisk godt efter hvert æg.
- Derefter skal du hælde den tilberedte blanding til rullen på en bageplade og sættes i ovnen. Den omtrentlige tilberedningstid er 20 minutter. Når dejen til rullen er bagt, skal du tage den ud og lægge den på fedtpapir, kølig.
- Så skal du forberede fisk og skaldyr. Kog rejerne i let saltet vand med et stykke citron og sorte peberkorn.
- Krabbepinde (du kan tage kød) skal optøes og hakes meget fint, jo mindre jo bedre. Fjern muslingerne fra saltlage og tør med en serviet.
- Derefter piskes cremen klar til fyldstoffet og tilsættes meget hakket dild og derefter revet peberrod. Kryd blandingen med salt og peber.
- Spred en blanding af fløde, dild og peberrod på den bagte dej, spred skaldyrene på toppen. Rul ind i en rulle og send strukturen til afkøling i køleskabet i et par timer.
- Læg rullen på en serveringsplade og hugg den af.
