Æble- og mandelpustene er meget nemme at lave. De kan serveres med let flødeskum, is eller sød fløde.
Ingredienser til påfyldning:
- Små æbler (rød) - 4 stk.
- Marsipan - 100 g;
- Brandy - 4 spsk.;
- Mandler - 50 g;
- Æg - 1 stk.
Ingredienser til dejen:
- Pulveriseret sukker - 40 g;
- Mel - 250 g;
- Smør - 150 g;
- Æg - 1 stk.
Forberedelse:
- For at bage lækre æble- og mandelpust skal du først forberede dejen. For at gøre dette skal du grundigt blande alle ingredienser, der er forberedt til det: mel, smør, pulveriseret sukker og et lille æg. Ælt dejen med hurtige bevægelser. Den resulterende masse skal fjernes i 1 time i køleskabet.
- Nu skal du forberede æblerne. Skræl dem og kern dem, gennembor dem med cocktailpinde. Hold pinden, påfør et lag brandy på æblerne, og rul dem derefter i meget finhakkede mandler.
- Derefter skal du raspe den færdige marcipan og tilsætte den resterende brandy, bland alt grundigt.
- Læg fedtpapir på et bageplade. Bring ovnen på 200 grader. Rul den afkølede dej ud på en firkant med en størrelse på ca. 35 x 35 centimeter. Del den resulterende firkant i fire dele. Sæt et æble midt på hver firkant. Anbring marsipanblandingen på dejen. Pisk ægget og pensl firkantene med det. Fastgør kanterne på pustene i form af konvolutter. Placer dem på et foret bageplade, spredt med pisket æg ovenpå. Drys pustene med hakkede mandler.
- Bag pustene i ovnen i 20 minutter. Villighed til at teste med en gaffel. Hvis æblerne er blødgjort, er tærterne klar. Server konvolutterne fyldt med æble og mandler varme.
