Kyllingekød, afhængigt af metoden til tilberedning, kan være så simpelt, da det kan være en ganske udsøgt og usædvanlig skål. Brug af tør rødvin og svesker til tilberedning af skålen vil perfekt understrege fuglens sarte smag.
Er det nødvendigt
-
- kyllingelår - 6 stk;
- hvidløg - 3-4 fedter
- svesker - 100 g;
- løg - 2 stk.;
- honning - 2 spsk;
- tør rødvin - 250 ml;
- citronsaft - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- salt
- malet sort peber;
- tørrede urter - merian
- rosmarin (efter smag)
Instruktioner
Trin 1
Optø kyllingen, skyl den under koldt rindende vand. Tør let med et håndklæde eller papirhåndklæde.
Gnid kyllingen godt med salt og drys med sort peber.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Trin 2
I en dyb skål kombineres presset hvidløg, honning, citronsaft, urter og tør rødvin.
Sæt kyllingen i den resulterende marinade, og lad den marinere i 30 minutter.
Trin 3
Skyl svesker og blød i varmt vand i 10 minutter. Tøm derefter vandet, og tør tørrer sveskerne på et håndklæde.
Skær sveskerne i halvdele.
Trin 4
Skræl løg og skær det tyndt i halve ringe.
Trin 5
Fjern kyllingen fra marinaden på et fad, så marinaden løber lidt.
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande.
Trin 6
Anbring kyllingen i en forvarmet stegepande og steg på medium varme på hver side i 10-15 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Efter stegning af kyllingen på den ene side, vend den om og tilsæt hakket løg. Rør løg med jævne mellemrum for ikke at brænde.
Trin 7
Anbring stegt kylling og løg i en ovnfast form. Placer sveskerne oven på kyllingen og dæk med den resterende marinade. Dæk formen med et låg eller folie.
Bages kyllingen i ovnen, indtil den er øm, 20 minutter.
Server den kogte kylling med kogt ris, drys med den sauce, der er opnået under bagning, eller med Peking-kålsalat med grøntsager.
