Pasta er en meget enkel skål, samtidig fyldende og lækker. Nogle gange vil du selvfølgelig tilberede et mesterværk i restauranten derhjemme, men det er meget vanskeligt at tilberede komplekse retter derhjemme. Hvis du vil have en virkelig fantastisk opskrift med lidt besvær, er pasta med delikat cremet sauce og laks helt rigtigt!
Ingredienser til 2 portioner
- Pasta 120 g.
- Laks 200 g.
- Creme 10% 150 g.
- 1 medium løg
- Vegetabilsk olie 50 ml.
- Salt og malet sort peber efter smag
- Hvidløg 2 fedter
- Tør hvidvin 50 ml. (ikke nødvendigt)
- Grønne
Fremstilling af ingredienser
Sæt en gryde med vand på ilden og salt den.
Hvis du ikke har en skala, kommer en enkel metode til at bestemme den rigtige del af pasta til din hjælp. Tykkelsen på din tommelfinger er den samme som mængden af spaghetti pr. Portion.
En portion på 60 gram pasta er en normal portion, forudsat at du stadig har salat eller suppe og dessert.
Fjern huden fra laksen og skær den i små terninger på ca. 2 cm.
Vi renser løg og skærer det i små terninger eller endda krummer.
Skræl hvidløg og klem den gennem en hvidløgspres, hvis du ikke har den, skal du bare hugge den fint.
Grønne, du kan bruge dild og persille, til denne skål har du kun brug for en halv flok. Timiangrønne er ideelle. Hak urterne fint, og skræl timianen fra kviste med fingrene. Vi bruger ikke timiankvistene, de forbliver hårde selv efter madlavning, så det er bedre at smide dem væk, da aromaen er i bladene.
Du kan begynde at lave mad
Kast pastaen i en gryde med kogende saltet vand.
Hæld olie (solsikke eller oliven) i en forvarmet gryde, tilsæt hakket løg, steg på høj varme under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og hakket laks. Ilden skal altid være høj, ellers vil ingredienserne juice og gryderet i stedet for at stege. Krydder alt med salt, peber og tilsæt timian, steg i 3 minutter. Tilsæt derefter vin til gryden.
På dette tidspunkt skal pastaen være næsten klar. Vi prøver, hvis det er tæt på den færdige tilstand, dræner vi det i et dørslag og uden at vente på tørring smider vi det sammen med resten af ingredienserne.
Tilsæt fløde og lad det simre i 2 minutter over svag varme.
Tilsæt dild eller persille i slutningen.
Skålen er klar, den skal serveres med det samme, da pastaen kan koges igen i saucen, selv uden ild.
