Sød peberkage med oksekødlever er en god ret til en festlig middag. Dette er en original skål, der har en overraskende rig og meget lys smag på grund af kombinationen af sød peber og oksekød.
Ingredienser:
- Gule, røde og orange paprika - 2 stk.
- Oksekødlever - 0,5 kg;
- Løg - 2 stykker (stor);
- Hårdkogte æg - 2 stk;
- Gulerødder - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fedter;
- Grønne løg - en flok flere fjer;
- Salt og peber;
- Vegetabilsk (olivenolie) til stegning.
Forberedelse:
- Tænd for ovnen og opvarm den til 200 grader.
- Vask peberfrugterne og fjern frøene. Opdel hver peber i kvartaler i længderetningen. Drys et bageplade med smør (bare lidt), læg fjerdedele peber på det. Bag peberfrugterne i ca. 15-17 minutter. Overfør de bagte peberfrugter til en tallerken og dæk dem med plastfolie, lad grøntsagerne køle af. Når peberfrugterne er afkølet, skal du fjerne dem.
- Dernæst skal du forberede resten af grøntsagerne. Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Vask, skræl gulerødderne og hak dem i strimler. Skræl og forarbejd hvidløg i en hvidløgspres eller hugg fint. Skræl kogte æg og mos i en lille plade med en gaffel. Skyl de grønne løg fjer, tør dem med servietter og hak fint.
- Skyl leveren og tør med et håndklæde. Skær i små terninger. Varm derefter en dyb stegepande, hæld vegetabilsk olie i. Steg stykker okselever i det. Læg dem på et serviet, så olien er glas.
- Hæld ikke olien ud af panden, steg løgringe og gulerodsstrimler i den, tilsæt hakket hvidløg til stegningen.
- Rør oksekødsleveren med sauterede grøntsager og mosede æg. Kryd blandingen med salt og peber efter eget valg.
- Tag en dyb plade og læg den med folie (kanterne skal eksponeres udad), lav punkteringer i den med en skarp kniv. Sæt halvdelen af peberskiverne med den skarpe side mod midten. Sæt halvdelen af fyldet oven på peberfrugterne og plan. Lag paprika og resten af fyldet igen. Det sidste lag er også peberfrugter.
- Dæk skålen med de udsatte ender af folie, og læg en plade med et tryk på toppen. Lad det stå i køleskabet natten over. Før servering drænes saften, der skiller sig ud natten over. Vend kagen på en flad smuk plade og fjern filmen.
