En dessert perfekt til en sommermiddag. Orange budding har en behagelig sød og sur smag, men den er let og meget øm. Kombinationen af denne budding med luftig flødeskum vil være særlig vellykket.
Ingredienser:
- Æg - 8 stykker;
- Store appelsiner - 2 stykker;
- Pulveriseret sukker - ca. 500 g.
Ingredienser til glasur:
- Kogende vand - 3 spsk;
- Pulveriseret sukker - 210 g.
Til dekoration har du brug for appelsinskiver (meget tynde, spåner), appelsinskal og ribs.
Forberedelse:
- Start din appelsinsmagede budding ved at ise fadet eller formen. For at gøre dette skal du smelte flormeliset i en stegepande over meget lav varme, mens du omrører kontinuerligt. Når sukkeret smelter og får en gylden karamelfarve, skal du afkøle glasuren lidt, tilsætte vand og blande meget grundigt.
- Hæld den resulterende glasur i små forme eller en stor form (afhængigt af hvordan du planlægger at servere fadet: i portioner eller ej). Spred glasuren jævnt over formen, så væggene er dækket af den.
- Forvarm ovnen til ca. 200 grader.
- Derefter skal du fjerne skallen fra appelsinerne og presse saften ud af frugten. Pisk æggene og sukkeret godt, tilsæt appelsinskal og juice, revet på meget fine spåner, til den piskede blanding. Hæld den resulterende blanding i den tilberedte form fyldt med glasur. Stram toppen med folie.
- Anbring skålen (eller små dåser) i en beholder fyldt med varmt vand (dette kan være et dybt bageplade). Bag fadet i ovnens nederste hylde i en time, i hvilket tidsrum budden skal være helt kogt. Chill skålen, send den til køleskabet.
- Placer budding på en serveringsplade og pynt med de tilberedte appelsinskalspåner, appelsinskiver og røde ribs.
