Svineknitzel med krydret sauce er en vidunderlig skål, der vil diversificere enhver middag. Det passer godt med næsten enhver sideskål. Kombinationen af schnitzel med ris eller kogte kartofler vil være særlig vellykket.
Ingredienser til schnitzel:
- Brødsmuler - 2 spsk;
- Mel - 2 spsk;
- Svinekød (lænd) - 400 g;
- Vegetabilsk olie til stegning af schnitzels.
Ingredienser til sauce:
- Kapers - 1 spsk;
- Stor tykbagt citron - 1 stykke;
- Tørret dild - 1 spsk;
- Smør - 50 g.
Til dekoration skal du forberede friske grønne salatblade.
Forberedelse:
- Du skal skylle og derefter skære i stykker (i henhold til antallet af portioner) svinekød. Slå disse stykker af så hårdt som muligt, drys salt og peber efter smag. Du kan drysse lænden med krydderier til kødet.
- Derefter skal du rulle portionerede stykker lænd i sigtet mel. Derefter skal du slå ægget let på en dyb plade. Dyp et stykke lænd i ægget, og rul det derefter i brødkrummer.
- Varm solsikkeolie i en stegepande, steg schnitzel i denne olie på alle sider, indtil den er kogt. Beredskab bør bestemmes af schnitzelens farve. Har schnitzelen fået en mørk gylden nuance? Du kan tage det ud af gryden og lægge det på en tallerken.
- Det næste trin er at lave en salte sauce. For at gøre dette skal du omhyggeligt adskille skallen fra citronens krop. Og skær derefter skallen i tynde strimler og steg disse strimler i smør opvarmet i en gryde. Tilføj kapers til skallen.
- Skær den resterende citron i ikke meget tynde skiver, og rul den i tørret dild. Du kan også bruge frisk dild, men til dette skal du hugge det meget fint.
- Når du serverer schnitzels, skal du lægge friske grønne salatblade på en serveringsskål, sæt schnitzel oven på salaten og en cirkel citron i dild på den, hæld den tilberedte sauce oven på strukturen. Den resterende sauce kan serveres i en separat skål sammen med skålen.
