Lyse, muntre frugter i alle regnbuens farver og en let kiks er den perfekte kombination af smag, der kan gøre enhver kage til et mesterværk.
Er det nødvendigt
- For det grundlæggende:
- - 4 færdige kiks
- Til kiks:
- - 5 æg
- 125 g mel;
- - 8 g bagepulver
- - vanille;
- 0,5 kopper sukker
- Til creme fraiche:
- - 1 kg creme fraiche (25%)
- - 1 kop sukker
- Til påfyldning:
- - 70 g svesker
- - 50 g valnødder
- Pyntecreme:
- - 3 egern
- - 235 g sukker
- - 85 g vand
- - 1/3 tsk citronsyre
- - 1-2 spiseskefulde kakao
- - druer, æbler, pærer, bær (til dekoration)
- - 2 poser kagegelé
Instruktioner
Trin 1
Blød sveskerne i fyldet, og hug dem derefter fint. Steg de skrællede nødder i en tør stegepande, hak i grove krummer. Bland med svesker.
Trin 2
Til cremen skal du dække sigten med 2-3 lag fugtig gaze. Anbring i en gryde. Tilsæt creme fraiche og afkøles natten over. Valle løber ud i gryden, og tyk creme fraiche forbliver i sigten.
Trin 3
Bland halvdelen af creme fraiche med sukker, lad den være helt opløst. Derefter kombineres med resten, piskes til glat. Cremen skal være meget tyk.
Trin 4
I dette tilfælde anvendes færdige kiks. Eventuelt kan du bage en kiks samt et håndtag til den fremtidige kurv. Adskille de hvide fra æggeblommer, slå indtil hvidt skum, tilsæt sukker.
Trin 5
Fortsæt med at slå, tilsæt æggeblommer, sigtet mel med bagepulver og vanilje. Hæld kiksdejen i en smurt gryde. Bages indtil det er mørt.
Trin 6
Skær den afkølede kiks i 4 dele. Det er bedre at forberede håndtaget fra shortcrust wienerbrød, hvilket gør den nødvendige form i form af en bue på en gang og bages indtil gyldenbrun.
Trin 7
Saml kagen: stab kagerne oven på hinanden, sandwich med fløde og fyld. Indsæt håndtaget. Lav kagepyntecreme. Pisk de kølede æggehvider til et fast skum, indtil de topper. Lav en sukkersirup med vand og sukker.
Trin 8
Så snart sirupen koger over medium varme, skal du markere i 4 minutter og derefter tilsætte citronsyre under omrøring, koge indtil doven bobler i yderligere 3-4 minutter. Test sirupen for doneness ved at dryppe den i en skål koldt vand.
Trin 9
Dråben skal holde sin form i overensstemmelse hermed. Hæld den tilberedte sirup i en tynd strøm i proteinmassen og begynd at slå med en mixer i 10 minutter, tilsæt derefter kakao. Den færdige creme skal som sådan komme ud af blandebladene og holde konfigurationen godt.
Trin 10
Væve kurven. Skriv cremen i en konditorpose eller sprøjte, og brug "vævning" vedhæftet fil til at trække de første lodrette linjer i en afstand på 3 cm fra hinanden, og derefter tegne vandrette linjer i et skakternet mønster med små streger.
Trin 11
Brug stjernefestet til at skygge kurvens øverste kanter.
Trin 12
Brug den smalle rørdyse til at tilfældigt male håndtaget. Fortynd geléen i henhold til instruktionerne på pakken. Vask frugten, lad den tørre.
Trin 13
Dæk hele frugten med gelé. Opret en sammensætning ved at placere bær og frugter oven på "kurven", som du ønsker.
