Cupcakes er utroligt lækre kager med en delikat og luftig cremehætte. Det er cremen, der giver desserten en særlig appel. Nogle af de mest almindelige opskrifter inkluderer ost, smør og proteincreme.
Ostecreme til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 250 g Ricottaost eller enhver anden blød ost;
- 4 spsk. spiseskefulde sukker.
Forberedelse:
At lave ostecreme til cupcakes er meget simpelt - alt hvad du skal gøre er at slå osten sammen med pulveriseret sukker, indtil der dannes en tyk og blød masse. Læg den færdige fløde i en konditorpose og pynt nybagte muffins med den. Hæld karamelsirup oven på cupcakes eller indsæt bare kirsebæret i midten af hætten.
Cupcake creme med mascarpone
Nødvendige ingredienser:
- 500 g macarpone ost;
- 100 g flormelis.
Forberedelse:
Fjern en tallerken og tag pisken i køleskabet en time før du laver ostekremen. Når den angivne tid er gået, skal du placere mascarpone i en skål og slå, og tilsæt gradvis præ-sigtet flormelis til den. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde vaniljesukker til cremen.
Den resulterende masse skal være tyk og stærk, ellers holder den ikke den ønskede form på kagen. Hvis du bemærker væske i osten, skal den drænes med en gasbind.
Vi sætter den færdige fløde i køleskabet i 10 minutter, hvorefter vi straks fortsætter med at dekorere desserten.
Smørcreme til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 200 g smør med et fedtindhold på mindst 82%
- 4 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker;
- 50 ml mælk
- kanel, vanilje valgfri.
Forberedelse:
Pisk det let blødgjorte smør med en mixer, og tilsæt gradvis pulveriseret sukker til det i små portioner. Hvis det ønskes, kan smagen af cremen diversificeres ved at tilføje en knivspids kanel eller vanilje til den. Hæld den kølede mælk i den resulterende masse, og slå blandingen, indtil den er blød og luftig, idet blanderen indstilles til den højest mulige hastighed for dette. Sæt den færdige fløde i køleskabet i 10 minutter, hvorefter vi dekorerer cupcakes.
Protein creme til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 4 kyllingæg
- 200 g smør;
- 1 spsk. en skefuld citronsaft.
Forberedelse:
Først skal du adskille de hvide fra æggeblommer, hvorefter de hvide skal piskes sammen med sukker. Vi sætter de piskede hvide i et vandbad og blander grundigt, indtil sukkeret opløses. Tilsæt friskpresset citronsaft til den resulterende blanding, og slå massen, indtil der dannes et frodigt og tykt skum. Tilsæt derefter smørret og pisk alle ingredienserne igen.
Cremens beredskab kan kontrolleres ved blot at vende skålen om. Hvis egernene holder deres form tæt og ikke falder ud, er alt gjort korrekt. Før du begynder at dekorere cupcakes, skal cremen først afkøles ved at placere den i køleskabet i 1 time.
