Mange tør ikke bage kager på grund af, at processen er ret besværlig, og kagedejen kræver en vis dygtighed og erfaring. Og ikke alle ved, at lækre påskeprodukter ikke kun kan koges i ovnen. Hvis du har en trofast køkkenassistent, en multikooker, vil du sandsynligvis være i stand til at lave en stor, smuk og duftende kage. Og for at mestre testen er der et par hemmeligheder, du kan bruge.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - ca. 0,5 kg;
- - tør gær - 1 pose
- - mælk med ethvert fedtindhold - 100 ml
- - kyllingæg - 3 stk.;
- - sukker - 150 g;
- - salt - 0,5 tsk;
- - smør ved stuetemperatur - 70 g;
- - solsikkeolie - 50 ml;
- - vanillin - 1/4 tsk;
- - lette rosiner - 150 g;
- - multikoger.
- Til glasur:
- - kyllingæg - 1 stk. (kun protein er nødvendigt);
- - melis - 90 g (0,5 kopper)
- - citronsaft - 0,5 tsk;
- - kulinariske dryss efter smag
- - mixer.
Instruktioner
Trin 1
At lave påskekage med rosiner i en langsom komfur er den første ting at lave en dej. Varm mælken i en skovle på komfuret eller i en mikrobølgeovn, indtil den er varm (36-38 grader). Hæld det derefter i en kop (du kan tage et glas eller en plastik), tilsæt gær til det og rør grundigt. Tilsæt derefter 1 spsk sukker og 3 spiseskefulde mel. Omrør, dæk og sæt på et varmt sted i 15-20 minutter.
Trin 2
I mellemtiden hældes resten af sukkeret i en stor dyb skål, tilsæt æggene og pisk, indtil sukkeret er helt opløst. Du kan også bruge mixeren ved lav hastighed.
Trin 3
Når dejen er dækket med et skummende hoved, hældes det i en skål med pisket æg og sukker, tilsæt salt, vanillin og mel. Sidstnævnte tilføjes bedst i dele, så det er mere bekvemt at kontrollere mængden. Dejen skal være blød. Derefter overføres den fra skålen til bordet.
Trin 4
Rør det bløde smør i små stykker for at fordele det så jævnt som muligt. Nu skal du tilføje solsikkeolie til dejen. For nemheds skyld hældes det i en bred skål, og fældes lidt i hånden, tilsættes dejen og omrøres godt.
Trin 5
Bagdej adskiller sig fra almindelig gærdej ved, at den skal æltes så længe som muligt. Vær derfor forberedt på, at det skal tage dig mindst en halv time at ælte for at få det bedste resultat.
Trin 6
Når dejen er klar, skal du give den en afrundet form, lægge i en dyb skål, dække med plastfolie og fjerne til et varmt sted. Hvis det er køligt i dit hus, kan du gå frem som følger: Fyld en stor spand med varmt nok vand, næsten varmt, læg en skål dej oven på den og dæk den resulterende struktur med et tæppe eller flere håndklæder. Lad dejen derefter hæve. Som regel vil det tage ham i gennemsnit ca. 4 timer.
Trin 7
Mens dejen kommer op, skal du forberede rosinerne. For at gøre dette skal du overføre det til en skål, fylde det med varmt vand og lade det blødgøre lidt i et par minutter. Derefter skal det tørres grundigt. Helt tørre rosiner kan rulles i mel for mere jævn fordeling i dejen.
Trin 8
Når dejen er vokset betydeligt i størrelse, skal du overføre den til bordet og røre de tilberedte tørre rosiner i. Dette skal gøres med glatte bevægelser af hånden, så dejen forbliver luftig. Form derefter den igen, og vend den tilbage i skålen. Lad det stå varmt i nogen tid, indtil det bliver 2 eller 3 gange større.
Trin 9
Så snart alt arbejdet med at forberede dejen er afsluttet, skal du smøre multicooker-skålen med smør og overføre dejen, der er kommet op i den. Luk låget, indstil tilstanden Bage, og indstil tiden til 1 time og 20 minutter.
Trin 10
Lad os forberede prikken over i'et, når tiden er udløbet. For at gøre dette skal du tage et æg og adskille forsigtigt den hvide fra æggeblommen. Sæt æggeblommen i køleskabet - det kan derefter være nyttigt til andre retter, og tilsæt pulveriseret sukker, citronsaft til proteinet og pisk med en mixer ved maksimal hastighed i 7-8 minutter, indtil der dannes stabile toppe.
Trin 11
Når multikogeren signalerer programmets afslutning, skal du åbne låget og fjerne den færdige kage fra skålen. For at gøre dette lettere skal du bruge en damperkurv eller pakke et håndklæde over skålen og vende skålen om.
Trin 12
Mens kagen stadig er varm, skal du dække toppen med den færdige proteinglasur og pynt med konfekturestryg.
