I tider med madmangel ville jeg servere en lækker og usædvanlig skål lavet af tilgængelige ingredienser til festbordet. Som et resultat af eksperimenter dukkede salaten "Sild under en pelsfrakke" op, som snart begyndte at blive betragtet som en traditionel feriedag. I dag, når der er en overflod af forskellige produkter, glemmer mange russere ikke sild under en pels og forbereder den ikke kun som en festlig, men også en hverdagsret.
Er det nødvendigt
-
- 1 saltet sild
- 4 mellemstore kartofler
- 2 mellemstore rødbeder
- 1 stor gulerod
- 1 løg
- 3 hårdkogte æg
- 1-2 sure æbler
- stor pakke mayonnaise
- vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Kog kartofler, gulerødder og rødbeder, indtil de er møre. Det er bedre at koge rødbederne separat, så de ikke maler over resten af grøntsagerne. Kog kartofler i deres skind. Når grøntsagerne er afkølet, skræl dem og gnid på et fint rivejern. Æg skræller også og ristes. Gem 1 æggeblomme for at pynt salaten.
Trin 2
Hak løg fint, hæld kogende vand over det og lad det stå i 10 minutter. Tøm det varme vand af og skyl løg med koldt vand. Sildens smag under en pelsfrakke forbedres, hvis du marinerer løgene. Til marinaden er det bedst at bruge en blanding af citronsaft, sukker og salt. Men du kan også sylt løg i eddike.
Trin 3
Fillet 1 stor og fed sild (helst krydret), og skær derefter fileten i små terninger. Til madlavning af sild under en pelsfrakke er også færdige sildefilet i olie egnet, men salatens smag vil i dette tilfælde være lidt dårligere.
Trin 4
Tag en stor flad plade og børst den med lidt vegetabilsk olie. Takket være oliefilmen bliver salaten lettere at tage pladen af med en spatel. Smør hvert lag med mayonnaise, arranger ingredienserne i følgende rækkefølge: - kartofler;
- sild
- løg
- æg
- gulerod
- Roer. Overtræk det sidste rødbederlag med majones og drys med smuldret æggeblomme. Du kan også bruge urter som persillekvist til at dekorere salaten.
Trin 5
Mange husmødre laver sild under en pels med æbler. Æbler bør kun bruges i sure sorter. Før æbler tilsættes til salaten, skal de skrælles og gnides på et fint rivejern. Den rækkefølge, æblerne placeres i, afhænger af opskriften. Du kan for eksempel lægge et æblelag mellem gulerødderne og rødbederne.
Trin 6
Der er også en vegetarisk opskrift på sild under en pels kaldet "Hav under en pels." Til forberedelse erstattes sild med tang. Æg mangler også i den vegetariske opskrift. Eventuelt kan de udskiftes med avocado.
