Friske, dåse eller endda frosne abrikoser er velegnede til fremstilling af en ostemasse-kokosnødskage. Kokosflager tilføjer en unik smag til kagen, desuden absorberer den overskydende fugt fra abrikoserne. Abrikosernes surhed supplerer dejens sødme godt.
Er det nødvendigt
- - 400 g hytteost
- - 300 g mel
- - 300 g abrikoser
- - 250 g sukker
- - 150 g margarine
- - 50 g kokosnød
- - 4 æg
- - en pose bagepulver
- - vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Pisk blødgjort margarine med sukker og vanille, indtil den er glat. Tilsæt derefter blød hytteost, slå til glat. Hvis din ostemasse er kornet, skal du først tørre den gennem en sigte. Hvis massen er meget tyk, skal du tilføje et æg af det samlede beløb på dette tidspunkt.
Trin 2
Pisk æggene i massen, pisk, indtil der opnås en cremet masse. Sigt mel med bagepulver oven på det, tilsæt kokosflager. Rør dejen med en spatel eller ske.
Trin 3
Ved bagning hæver dejen godt, så den skal fylde din form ikke mere end 2/3 af vejen. Sæt først 1/3 af dejen i en form, derefter et lag abrikoser, igen 1/3 af dejen, abrikoser og den resterende dej ovenpå.
Trin 4
Bag kagen i cirka 1 time ved 165-170 grader. Kontroller tilberedningen med et træspyd, da tilberedningstiderne kan variere på grund af egenskaberne ved forskellige ovne. Spydet kommer tørt ud af den færdige kage uden at klæbe dejen fast.
Trin 5
Nu skal ostemasse-kokosnødskagen med abrikoser køle lidt af i formen, så tag den ud og drys den med masser af pulveriseret sukker ovenpå.
