Til festen for Kristi lyse opstandelse forbereder troende normalt påske - en sød skål lavet af hytteost med tilsætning af tørret frugt.
Ingredienser til fremstilling af påskehytteost:
- 750-800 gram frisk hjemmelavet hytteost
- 220 gram sukker
- 3 æg
- en pose vanillin (1 g)
- 100-120 gram hjemmelavet creme fraiche
- 150-180 gram rosiner
- 70-80 gr olieafløb
- 10-12 stykker tørrede abrikoser (kan udskiftes med svesker).
Madlavning påske med rosiner og tørrede abrikoser
1. Mal hytteost i en blender, eller gnid gennem en metal sigte.
2. Tilsæt vanillin og creme fraiche, bland.
3. Mal blødt smør med æggeblommer fra tre æg og tilsæt ostemassen.
4. Vask tørrede abrikoser og rosiner og hæld kogende vand i 5-7 minutter. Tøm derefter vandet og tør de tørrede frugter.
5. Pisk de hvide fra tre æg grundigt med sukker og bland med ostemassen.
6. Tilsæt derefter rosiner med tørrede abrikoser der (tørrede abrikoser kan skæres).
7. Sæt osteklud i indsætningsboksen (du kan bruge andre retter).
8. Sæt den godt blandede ostemasse på ostelærred, glat og dæk med enderne af ostekluden. En last skal placeres oven på massen.
9. Anbring pasochny i en tallerken med større diameter og læg den i køleskabet i en dag.
10. Hæld om nødvendigt valle ud, som løber ud i pladen under belastningens tryk.
11. Vend den færdige påske til et fad, fjern gasbindet og pynt det efter ønske.
