Når du planlægger en menu til fejring af nytår, skal du prøve at kombinere ønsket om at fodre gæsterne lækkert og ikke skade figuren. Når alt kommer til alt, vil jeg ikke finde ekstra centimeter i taljen efter rigelige feriefester.
Er det nødvendigt
- - skrællede store rejer-300 gram;
- - blæksprutte-gryderetter eller enhver anden fisk og skaldyr (blæksprutter, krabber, kammuslinger) -300 gram
- - tynd funchose-200 gram
- -rød sød løg-1 stk.
- -medium gulerod-2 stykker;
- - selleri stilke-2 stykker;
- - saftig sød peber-2 stykker
- - persigkvist eller ruccola til dekoration
- - sesamolie - 1 spsk;
- -soyasovs-2 spsk;
- - olivenolie - 2 spsk;
- - saftig citron
- - lille fed hvidløg
- - hakkede jordnødder - 2 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Uden at skære, kog blækspruttekroppene i kogende vand. For at forhindre, at kødet bliver sejt, bør det ikke være i vand i mere end 15-20 sekunder. For at forbedre smagen kan du smide et par ærter med allehånde, et laurbærblad og lidt salt i vandet. Lad blæksprutten køle af.
Skær derefter blæksprutten i små strimler.
Kog de optøede rejer og lad dem køle af. Skræl derefter og skær i flere stykker.
Trin 2
Tag en dyb skål, og læg risnudlerne i den, og pas på ikke at bryde de tynde strenge. Hæld kogende vand over, så det dækker produktet helt. Luk låget og lad det dampe i 3-4 minutter. Den færdige funchose bliver gennemsigtig og får en let grålig farvetone.
Trin 3
Forbered resten af ingredienserne: Skræl og hak løg og gulerødder.
Anbring grøntsager i en salatskål, tilsæt nudler og bland grundigt.
Læg den kogte fisk og skaldyr oven på.
Trin 4
Sådan laver du en salatdressing: Tør skallen af citronen og pres saften ud af halvdelen.
Kombiner knust skille og citronsaft med olivenolie og sojasovs.
Hak en fed hvidløg og tilsæt dressingen. Saltning af dressingen er ikke påkrævet, saucen er allerede salt nok.
Hvis det ønskes, kan du tilføje nogle hakkede urter og en knivspids malet sort peber.
Pisk alle ingredienser.
Trin 5
Hæld den tilberedte dressing over salaten, drys med knuste jordnødder, pynt med krydderurter og tynde citronskiver.
