En meget interessant og velsmagende forberedelse til den kommende vinter - agurker på dåse i tomatsauce. Madlavning kræver ikke særlige økonomiske omkostninger, og måske tager det ikke meget tid.
For at forberede lækre agurker på dåse i tomatsauce til vinteren skal du:
1. Agurker - 5 kg
2. Hvidløg - 200g
3. Tomatpasta - ca. 150 g, det er cirka tre spiseskefulde
4. Raffineret solsikkeolie - et glas eller 250 ml
5. Granuleret sukker - 150 g
6. Salt - 4 - 6 spsk. I processen kan du tilføje salt efter din smag
7. Eddike 6% - 150 ml
8. Varm paprika - 1 tsk
9. Malet sort peber - 1 spsk
Vask agurkerne grundigt under rindende vand og blød dem i koldt vand i et par timer. Så afskår vi enderne. Skær de større agurker i længderetningen i fire dele. Lille - skåret i to dele i længderetningen. Skær den skrællede hvidløg fint, eller tryk bedre gennem en hvidløgspres. Vi blander alle ingredienserne i sauce, undtagen eddike, hæld agurker og brænder. Ilden skal være moderat - saucen skal ikke koge.
Vi simrer agurker i sauce i cirka en halv time. Sørg for at smage på saucen - den skal ikke være særlig sød eller salt, men snarere krydret. Efter yderligere femten minutter tilsættes eddike. I alt skal tiden til at putre vores agurker på ilden være cirka femogfyrre minutter.
Sluk for varmen og dæk panden med agurker med et låg. Du skal lade dem stå i cirka femten minutter. Derefter lægger vi vores agurker ud i forberedte (nødvendigvis steriliserede) halvliter glasglas. Hæld agurker i krukker med sauce og steriliser i ca. en halv time. Vi ruller lågene op og vender de sammenrullede dåser, indtil de køler helt ned.
