Denne lækre koreanske agurke- og gulerods-appetitvækker vil appellere til elskere af usædvanlige såvel som krydrede og salte retter.
Ingredienser til koreansk agurk madlavning:
- ca. 2-2,5 kg agurker
- 3 mellemstore gulerødder
- 1/2 kop eddike (bordeddike, 9%);
- 1/2 glas raffineret solsikkeolie
- 1/4 kop sukker
- 1 spsk med en bunke salt
- 7-8 store fed hvidløg
- 1/2 spsk koreansk gulerodskrydderi.
Madlavning koreanske agurker til vinteren:
1. Agurker og gulerødder skal vaskes godt, og gulerødder skal også skrælles. Agurker til en forretter kan tages i enhver størrelse, selv let modne grøntsager vil gøre.
2. Derefter skal agurkenes bagside afskæres og finhakket i lange strimler. Du kan også hugge grøntsager ved hjælp af et koreansk rivejern eller grøntsagsskærer. For en snack skal du kun tage skiver med en skræl, kernen er ikke nødvendig.
3. Slib gulerødderne på samme måde. I en gryde eller skål kombineres gulerødder, agurker, hakket hvidløg og krydderier.
4. Dæk tallerkenerne med grøntsager med et låg eller en folie og sæt dem i køleskabet i ca. en dag.
5. Det vil tage flere gange om dagen at røre grøntsagerne godt.
6. Derefter skal agurker i koreansk stil anbringes i steriliserede tørre krukker, hæld marinaden tilbage i gryden.
7. Dæk glassene med metallåg, og anbring dem i ovnen. Tænd for temperaturen ved 150 grader og lad den stå i ca. 15 minutter.
8. Fjern derefter dåser fra ovnen, rul lågene op og sæt dem til køling under håndklæderne på hovedet.
