Oprindeligt blev champignon flødesuppe opfundet i Frankrig, men i årenes løb kom bred popularitet til det over hele verden. I næsten enhver café og restaurant kan du finde en sådan suppe i menuen. Men du kan tilberede denne flødesuppe derhjemme, det er meget lettere, end det ser ud til.
Er det nødvendigt
- - 100 g løg
- - 300 g champignons
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - en fed hvidløg
- - 100 ml hvidvin
- - 200 ml fløde
- - krutoner eller krutoner
- - greener.
Instruktioner
Trin 1
Hak løg i enhver form i små stykker. Tag champignoner, skær hver champignon i fire dele. Tre portioner kræver 300 gram champignon.
Trin 2
Hæld tre spsk i en forvarmet gryde. spiseskefulde olivenolie og dæk med hakket løg. Steg det indtil det er halvt kogt. Derefter tilsættes et fed hvidløg og svampe i panden. Rør og steg i tre minutter.
Trin 3
Hæld 100 ml tør hvidvin. Lad det fordampe i 2-3 minutter, omrør lejlighedsvis. Når vinen er fordampet, hældes 100 ml vand og 200 ml fløde. Det er bedre at bruge creme med et fedtindhold på ca. 20 procent. Kog, krydre med salt og lidt peber.
Trin 4
Fjern fra varmen, og mal med en blender. Suppen skal være glat uden store stykker. Sæt det igen på komfuret og kog i yderligere 2-3 minutter.
Trin 5
Tilsæt sprøde croutoner til den varme champignon-flødesuppe, pynt med urter.
