Hvis du er træt af monotonien, er traditionelle supper kedelige. Jeg foreslår at lave en vidunderlig, velsmagende, aromatisk, smuk suppe. Dens hovedkomponent er græskar.
Er det nødvendigt
- Baseret på en 4 liters gryde:
- - græskar - 2-2, 5 kg,
- - 4 store kartofler
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 2 løg,
- - hvidløg - 2 fedter
- - krydderier (basilikum, persille, dild, laurbærblad, sort peber, churkuma, krydderier til de første retter)
- - solsikkeolie - 6-8 spsk. l.,
- - 1 spsk. l. salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og frø græskaret, skær det i 3x3 terninger, læg det i kogende vand, tilsæt 2 laurbærblade, salt, kog det mørt. Tag det færdige græskar ud med en skåret ske, mos i kartoffelmos og læg i en anden suppepande. Hæld bouillon i puréen, og juster tætheden. Smuldre kartofler der, kog indtil kartoflerne er kogte.
Trin 2
Steg hvidløg passeret gennem en presse i uraffineret solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun. Hak løg fint, rasp gulerødderne og tilsæt hvidløg sammen med krydderierne. Tilsæt stegningen i suppen og kog et par minutter mere.
Trin 3
Croutoner: skær et hvidt brød i terninger på 1 x 1 cm, hæld 2 spsk i en varm gryde. l. olie og steg til gyldenbrun. Du kan lave denne suppe med kylling bouillon. Stegte croutoner i smør og tilsat 2 spiseskefulde creme fraiche til pladen.
