Vegetabilske retter er lækre og sunde. Det er svært at argumentere med det. Men hvis du kun spiser grøntsager, kan du "strække dine ben." Vores krop kræver varm og tilfredsstillende mad, der er rig på protein. Den originale lam og bagt peber suppe hjælper os.
Er det nødvendigt
- 1 kg lambryst på benet
- 5 store paprika
- 1 eller 2 dåser (efter smag) dåse hvide bønner (drænet)
- et halvt hvidløgshoved,
- 2 mellemstore løg
- olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Vi skærer kødet i store nok stykker sammen med knoglerne.
Opvarm en lille smule olie i en gryde med en tyk bund og steg kødstykkerne til en appetitlig, gylden skorpe.
Så snart kødet er steget, tilsættes 2,5-3 liter varmt vand til gryden.
Fjern det resulterende skum, salt lidt, læg en løg i bouillon, som kan skæres i halve og kog i to timer, indtil kødet er mørt.
Trin 2
Samtidig forbereder vi peber til suppe.
Fjern frø fra peber og skyl. Skær i længderetningen og bages i ovnen (220 grader) indtil mørkebrune mærker. Overfør peberfrugterne til en skål og afkølet. Skræl de afkølede peberfrugter.
Hak hvidløg. Skær det skrællede løg i mellemstore terninger. Steg løg og hvidløg i et par minutter.
Slib stegt løg, bagt peber og kogt løg i en blender. Tilsæt en skål bouillon til den resulterende masse og bland godt.
Trin 3
Fjern knoglerne fra den færdige fårekød. Skær kødet i terninger.
Tilsæt pebermasse, kød, bønner til bouillon, salt lidt og krydre med peber efter smag. Kog i et par minutter efter kogning og tag den af varmen. Server suppe med friske urter og creme fraiche (valgfrit).
