Denne salat vil dekorere ethvert bord og fremlægge værtindens evner til at forberede italienske retter. Det er let og enkelt og tager ikke meget tid.
Er det nødvendigt
- - 4-5 stk. paprika
- - 1 aubergine
- - 250 g ost
- - 1 spsk. l. pinjekerner
- - 4 spsk. l. olivenolie
- - 1 tsk. citronsaft
- - basilikum
- - salt, sukker efter smag
Instruktioner
Trin 1
Bag peberfrugter og aubergine i ovnen. Læg dem derefter i en pose og afkøles. For at få salaten til at have lysere smagsnoter samt få et interessant farveskema, tag peberfrugter i forskellige farver. Når grøntsagerne er afkølet, skræller du auberginen og hugger den groft sammen med peberfrugterne.
Trin 2
For at fremstille Pesto-sauce, tag et par basilikumblade, en fed hvidløg, pinjekerner og mal dem i en blender. Tilsæt olivenolie og citronsaft efter smag, bring saucen indtil den er glat. Glem ikke at tilføje noget salt og en knivspids sukker.
Trin 3
Skær fetaosten i store terninger og læg den i en skål med grøntsager. Hæld saucen over salaten og rør forsigtigt.
Trin 4
Til servering af denne salat vil bagt brød fra hvidt brød eller focaccia være passende. Pynt med basilikum, og salaten er klar.
