En original og tilfreds simpel skål - muslingeskaller med fisk og skaldyr. Jeg fyldte skaller med laks og rejer. Det viste sig meget velsmagende. Opskriften er meget enkel, enhver værtinde kan klare det. Skålen er velegnet til frokost og middag.
Er det nødvendigt
- 25 konge rejer,
- 1 pakke store muslingeskaller
- 3 stilke selleri,
- en lille flok persille
- en lille dild (valgfri),
- en flok purløg,
- et glas fløde (helst fedtfattig),
- 250 gram hård ost
- 50 gram olivenolie eller vegetabilsk olie
- en krukke med dåse laks,
- 3-4 fed hvidløg
- lidt salt og malet peber.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde, tilsæt lidt salt og tilsæt to teskefulde oliven eller almindelig vegetabilsk olie. Dette trick forhindrer skaller i at klæbe sammen under madlavning. Efter kogning tilsættes skaller til gryden og koges indtil den er halvt kogt. Tøm vandet fra de kogte skaller, lad det være til side.
Trin 2
Strimler tre selleristængler (jo mindre jo bedre), en flok løgsløg, persille (du kan tilføje lidt dild og koriander) og hvidløgsfed.
Læg hakkede grøntsager sammen med urter i en forvarmet gryde (tilsat olivenolie). Steg over medium varme i fem minutter (sørg for ikke at brænde).
Trin 3
Læg laksen i en skål og hugg med en gaffel.
Kog rejerne i saltet vand. Hak fint.
Tilsæt hakket laks og rejer til grøntsager. Lad det simre i fem minutter under låget. Peber efter smag.
Trin 4
Smør bagepladen med olie.
Vi spreder de fyldte skaller i formen.
Trin 5
Tre ost på et medium rivejern og bland det med fløde. Fyld skallen med den resulterende cremede masse.
Trin 6
Dæk formen med skaller med folie.
Vi forvarmes ovnen til 180 grader. Vi bager skaller i ca. 20 minutter.
Vi tager formen ud med skaller, fjerner folien og sættes til at bage i yderligere ti minutter, indtil den er gyldenbrun.
Serveres varm med din yndlingssauce. Behagelige og velsmagende øjeblikke.
