Selvom denne ret er ret enkel, har den en fantastisk aroma. Smør- og ægsauce dækker kartoffelkilene for en blødere, blødere smag. Et kogt æg holder smørret fra at rulle kartoflerne og efterlader al saucen på plads. Den behagelige aroma af hvidløg og dild giver endnu mere appetit.
Er det nødvendigt
- Til skålen:
- - salt - 0,5 tsk;
- - kartofler - 1 kg.
- Til sauce:
- - citronsaft - 2 tsk;
- - peber
- - salt - 0,5 tsk;
- - hvidløg - 1 fed
- - kapers - 1 tsk;
- - vegetabilsk olie - 100 g;
- - kogt æggeblomme - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Sørg for at tage ikke-kogende kartofler. Skræl knoldene, skyl i vand og skær dem i store skiver. Tykkelsen på hver af dem skal være mindst 1,5 centimeter. Vask stivelse af de skivede kartofler i vand.
Trin 2
Overfør kartoffelstykkerne til en gryde og dæk med vand, så vandet næsten ikke dækker dem. Tilsæt 0,5 tsk salt. Kog over høj varme, reducer derefter varmen og lad dem simre i 15 minutter, indtil de er bløde.
Trin 3
Begynd at lave saucen, mens kartoflerne koger. Fjern æggeblommer fra de kogte æg, tilsæt en teskefuld salt til dem og mos, rør derefter.
Trin 4
Indfør vegetabilsk olie i fire trin, og slå massen godt efter hver introduktion. Resultatet skal være en lysegul homogen emulsion.
Trin 5
Hak dild og kapers fint, tilsæt hvidløg presset gennem en presse og rør saucen i. Tilsæt peber og citronsaft.
Trin 6
Tøm kartoflerne, lad låget være på kogepladen for at køle ned i 2 minutter. Læg kartoflerne på en skål og hæld saucen over. Ryst lidt for at fordele saucen jævnt over kartoflerne.
