Det er ikke svært at lave saftige koteletter, hvis du stoler på en god kombination af to ingredienser - mørt kyllingekød og aromatiske svampe. Selvfølgelig skal du kende et par flere nuancer af madlavning. Kun i dette tilfælde får du saftige koteletter med en sprød skorpe og en unik cremet smag.
Er det nødvendigt
- Til 10 stykker:
- - 700 g kyllingefilet eller 500 g hakket kylling
- - løg
- - 300 g champignons
- - en flok dild;
- - malet sød peber
- - malet sort peber
- - gurkemeje
- - kiks eller mel til forsøg
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kyllingekød. Hvis du beslutter at tage en filet til denne skål, skal du skære den i ekstremt små stykker, så koteletterne i sidste ende viser sig at være saftigere. Det er bedre ikke at bruge en kødkværn.
Trin 2
Skyl svampene og hak dem fint. Skræl løgene og skær dem i små terninger.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg løgene på den, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt svampe til løg og steg i bare et par minutter. Til sidst saltes løg-svampeblandingen efter din smag.
Trin 4
Hak dild. Tilsæt stegte løg og svampe, dild, malet paprika, æg og gurkemeje til kødet. Sidstnævnte bruges muligvis ikke, alt afhænger af dine præferencer. For at gøre koteletterne endnu saftigere kan du tilføje lidt smør til hakket kød. I dette tilfælde får de også en cremet smag. Sæt med salt og peber og rør godt.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Overdriv ikke det, ellers viser koteletterne at være fede og mister deres smag.
Trin 6
Form patties i en rund form. Det er mere praktisk at gøre dette med våde hænder. Dyp koteletterne i brødkrummer. Hvis de ikke er tilgængelige, kan mel bruges.
Trin 7
Steg koteletterne, indtil de er gyldenbrune på den ene side og derefter på den anden. Læg de færdige koteletter på en papirserviet og derefter på en tallerken. Et serviet er nødvendigt for at fjerne overskydende fedt fra koteletterne. Serveres med friske grøntsager eller ris.
