Kyllingekoteletter er den mest diætiske og sunde fjerkræskål. Det kan forberedes til børn uden frygt for, at det vil være svært for dem at tygge. Omkostningerne ved kylling er meget lavere end prisen på ethvert andet kødprodukt. Der er mange fordele, men ved du, hvordan du tilbereder dem rigtig godt?
Ofte tilsættes svinefedt til sådanne koteletter for at gøre dem smagere, men dette gør fadet tungere. I denne opskrift på saftige kyllingekoteletter lærer du hemmeligheden om, hvordan du gør dem bløde og saftige, mens du opretholder en diæt.
Ingredienser til 0,5 kg. Kyllinge kød
- løg 2 mellemstore hoveder
- hvidt brød et par store skiver
- kyllingæg 1 stk
- mælk 300 ml.
- salt, peber efter smag
- vegetabilsk olie til stegning
- mel til panering
Forbereder kylling
Kyllingelår, lår, trommestikker og fileter er velegnede til koteletter.
Selvfølgelig vil filet være bedst, den har næsten intet fedt, og den er udbenet. Hvis du vælger et snit med knogler, skal du først fræse det.
Hak derefter de udbenede stykker med en kniv, så det er mere bekvemt og lettere at passere gennem en kødkværn.
Koteletmasse
Blød hvidt brød i blød i 10-15 minutter.
Skræl løgene og skær dem i kvart.
Vend hakket kylling med løg og gennemblødt brød gennem en kødkværn. Tilsæt æg, salt (ca. en tredjedel af en teskefuld) og sort peber til den resulterende masse. Bland alt grundigt og lad det stå på køkkenbordet i 20 minutter.
Ristning
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og opvarm den kraftigt. Ælt koteletmassen igen. Tag derefter hakket kød med en spiseskefuld og læg det i en skål mel. Rul koteletten i mel på alle sider og flad lidt, så den bliver tynd. De skal være ca. 1-1,5 cm tykke.
En ske er nødvendig for at holde dine hænder rene, så det er mere praktisk at forme koteletterne i mel. Og du skal flade dem, så de hurtigt stegt og saftigt.
Steg på begge sider i 3-4 minutter, indtil der er dannet en smuk farve på hver side.
Koteletterne bliver saftige takket være hurtig stegningsmetoden. Hvis du koger dem i lang tid og under låget, tørrer de ud og bliver ikke så velsmagende.
