Æbletærte dekoreret med røde roser er et fremragende wienerbrød til både hverdags- og festborde. Blød, smuldrende dej kombineret med blid, luftig creme fraiche efterlader ingen ligegyldig smag.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 2 kopper mel
- - 150 g margarine
- - 0,5 kopper creme fraiche (kefir);
- - 1, 5 tsk bagepulver
- Til påfyldning:
- - 650 g æbler
- At fylde:
- - et æg;
- - 50 g mel
- - 200 g creme fraiche
- - et glas sukker
- - en teskefuld vaniljesukker
- Til roser:
- - 50 g sukker
- - æble af hårde sorter (som "Antonovka");
- - 1-2 spiseskefulde pulveriseret sukker;
- - et glas kompot (vand)
Instruktioner
Trin 1
Slib margarinen på et rivejern; hold den i mindst en time i fryseren. Sigt mel. Dette skal gøres, så melet er mættet med ilt, så bagningen bliver lettere og mere storslået.
Trin 2
I en skål kombineres det sigtede mel og bagepulver. Rør margarine til mel, tilsæt creme fraiche (kefir). Ælt en elastisk, men ikke stram dej.
Trin 3
Anbring den langs bunden og siderne af bagepladen, og trimm forsigtigt siderne. Anbring dejen i køleskabet i 30 minutter.
Trin 4
Forbered æblepåfyldningen. Skræl æblerne ved at fjerne kernen og skær dem i terninger. Forbered fyldet. Rør sukker i creme fraiche, tilsæt vaniljesukker.
Trin 5
Slå massen i kort tid med en mixer. Løsn ægget let med en gaffel og tilsæt blandingen af creme fraiche. Tilsæt mel og pisk igen. Kombiner æbler med creme fraiche, bland.
Trin 6
Når du har taget formen med dejen ud af køleskabet, skal du dække med påfyldningen og fordele den jævnt. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i cirka en time, indtil den er øm.
Trin 7
Lav roser af æbler. Vask æblet, skræl det ikke. Skær i halve uden at fjerne kernen, skåret i tynde kronbladplader. Fjern derefter knoglerne.
Trin 8
Det skal tages i betragtning på forhånd, at blomsterne viser sig at være røde, så er det nødvendigt at forberede "kronblade" i oprindeligt rød kompotsirup eller tonet madfarve.
Trin 9
Når du koger i let æblesirup med en rød skræl, får du en hvid rose med en rød ramme. Hæld sukker i kompotten, omrør lejlighedsvis, kog den. Sænk kronblade og fortsæt madlavning i ca. 30 sekunder over medium varme.
Trin 10
Fjern "kronblade" til kanten af skålen, og vent på, at den overskydende væske løber ud. Begynd at danne en rose ud fra de afkølede komponenter i blomsten.
Trin 11
Lav først midten ved at krølle kronbladet i et rør. Derefter skal du erstatte den næste med den og indpakke den i en cirkel.
Trin 12
Anbring kronblade nedenunder, indtil der dannes en blomst i den rigtige størrelse. Den afkølede kage, drys med melis og pynt med æbleroser.
