Majsmel giver dejen en ekstra let struktur og en vidunderlig sprødhed!
Er det nødvendigt
- - 4 spiseskefulde smør;
- - 100 ml sukker
- - 2 mellemstore æbler
- - 75 ml hvedemel
- - 1 tsk bagepulver;
- - 0,25 tsk salt;
- - 30 g majsmel
- - 50 ml varmt vand
- - 1 stort æg
- - 0,5 tsk vanille ekstrakt;
- - 30 ml mælk.
Instruktioner
Trin 1
Smør en lille skål med smeltet smør, eller stryg med bagepapir. Forvarm ovnen til 175 grader.
Trin 2
Skræl og skær æblerne i mellemstore terninger. Smelt 1 spiseskefuld i en lille stegepande. smør med 1 spsk. Sahara. Ryst panden let fra tid til anden, så sukkeret ikke brænder, kog indtil karamel er opnået. Anbring frugten i en stegepande og ryst den, indtil æblerne er dækket af karamel. Dæk derefter med et låg og lad det simre over medium varme i 5 minutter, så æblerne begynder at presse. Fjern derefter låget, og hold det på komfuret i yderligere 10 minutter: æblerne skal være karamelliserede og bløde. Læg den færdige påfyldning til side.
Trin 3
Kog majsmel med kogende vand. Tilsæt det resterende blødgjort smør og sukker til det. Pisk med en blender indtil glat. Tilsæt æg og vanilleekstrakt, rør igen.
Trin 4
Sigt hvedemelet separat med salt og bagepulver, og bland det i to trin med resten af ingredienserne, skiftevis med mælk.
Trin 5
Læg de karamelliserede æbler i den tilberedte skål og hæld dejen over. Send til en forvarmet ovn i 40 minutter. Lad den færdige kage være i gryden i 5 minutter og vend den først på en tallerken.
