Lækker dessert med rig smag af mørk chokolade, nødder og søde pærer. Det er meget simpelt og hurtigt at forberede.
Er det nødvendigt
- - moden pære - 3 stk.
- - chokolade - 100 g
- - smør - 60 g
- - sukker - 130 g
- - kyllingæg - 2 stk.
- - mandelmel - 60 g
- - citronsaft - 1 spsk. l.
- - bagepulver - 10 g
- - cognac - 2 tsk.
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Skræl først pærerne, fjern kernen fra dem. Kog dem i 7-10 minutter over svag varme, tilsæt 50 g sukker og citronsaft til vandet.
Trin 2
Smelt bitter chokolade og smør i et vandbad. Fluff to egern med en knivspids salt, tilsæt gradvist sukker (50 gram). Pisk indtil proteinmassen tykner.
Trin 3
I en anden skål skal du slå 2 æggeblommer og 30 g sukker. Hæld chokolade, 2 teskefulde brandy (efter smag) og mandelmel, hvortil bagepulver tilsættes, til dem. Hvis mandelmel ikke er tilgængeligt, kan du male de brazier-tørrede nødder med en kaffekværn.
Trin 4
Rør godt og tilsæt hvidt langsomt. Bland som om du tegner en figur otte med en ske. Smør formene med smør. Fyld dem halvvejs med den lavede chokolade-mandelblanding. Anbring frugten i midten af formen. Bages ved 170-180 grader i cirka 25 minutter.
