Du kan finde snesevis af opskrifter til tilberedning af en sådan borscht, da dette er en national skål, men alle disse borschter vil være forskellige, og smagen vil være ny. Det vigtigste for at lave en lækker skål er tilgængeligheden af friske produkter.
Er det nødvendigt
- - svinekød (skaft) - 1 kg;
- - kartoffelknolde - 500 g;
- - kål - 300 g;
- - gulerødder - 200 g;
- - løg - 1 stor løg;
- - svinefedt - 200 g;
- - tomatpuré - 25 g;
- - laurbærblade - 3 stk;
- - solsikkeolie - 5 spsk;
- - salt, peber (sort), urter (persille, dild), hvidløg - efter smag;
- - creme fraiche eller sennep til servering - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Læg det vaskede og hakkede skaft (skaftet) i en gryde. Hæld koldt vand for at gøre bouillon rig. Kog, skum af og krydre med salt. Reducer varmen, skyl løvblad under koldt vand og tilsæt i gryden. Kog med låget på klem, indtil det er kogt i næsten 1,5 time.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, skær den i aflange skiver og steg. Skær løg i små terninger. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Tilsæt løg til bacon og steg, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt derefter gulerødder, tomatpasta og 3-4 spiseskefulde bouillon til løg og svinefedt. Lad det simre i 7 minutter.
Trin 3
Skræl kartoflerne i terninger og dypp dem i bouillon. Skær den vaskede kål i små strimler og dypp ned i en gryde. Kog. Reducer varmen og lad dem simre i 30 minutter. Tilsæt de genoprettede grøntsager 15 minutter inden madlavningen er afsluttet.
Trin 4
Afslutningsvis skal du slukke for ovnen og lade den brygge i 20 minutter. Placer creme fraiche eller sennep, hvidløg, sort peber, urter på skåle og hæld borscht. Tjene!
