Aromatiske krydderier og karamelliserede løg gør denne ret speciel. Serveres med kogt ris eller krydret brød.
Er det nødvendigt
- - 500 g kyllingebrystfilet
- - 450 g løg (skåret i skiver)
- - løghoved (finhakket)
- - 4 fed hvidløg (knuse fedene)
- - 2 spsk. spiseskefulde ingefærrod (revet);
- - 1 tsk malet gurkemeje
- - 1 tsk af en blanding af krydderier "garam masala";
- - 1 spsk. en skefuld malet chili;
- - 1 spsk. en skefuld malet koriander;
- - 1 spsk. en skefuld med spidskommen;
- - 1 tsk salt
- - 6 bælg af kardemomme
- - 400 g naturlig yoghurt
- - 2 spsk. skeer frisk koriander til pynt.
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingefilet i 2,5 cm stykker. Varm 2 spiseskefulde olie i en lille stegepande og steg løg i den over høj varme i 10 minutter, omrør ofte. Løgene skal blive brune. Fjern løgene med en skåret ske fra gryden og læg den til side et stykke tid.
Trin 2
Tilsæt 2 spiseskefulde olie til stegepanden og steg kyllingen i den på medium varme i 5 minutter, vend den om. Når kyllingen er gyldenbrun, overføres den til en tallerken.
Trin 3
Hæld den resterende olie i gryden, tilsæt hakket løg. Under omrøring tilsættes hvidløg, ingefær, gurkemeje, garam masala, chilipulver, koriander, spidskommen, salt og kardemomme. Kog alt i 1 minut, omrør hele tiden. Tilsæt yoghurt og kog i endnu et minut, og overfør derefter kyllingen tilbage til gryden. Dæk og lad dem simre over svag varme i en halv time.
Trin 4
Tilsæt de tidligere sauterede løg i skålen, dæk og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Anbring skålen på 4 plader, pynt med koriander og server.
