Vanilletærte viser sig at være en meget delikat dessert. Blåbær og limefrugter føjer krydret syrlighed og bær friskhed til skålen.
Er det nødvendigt
- Til testen
- - kølet smør 200 g
- - mel 180 g;
- - melis 40 g
- - vaniljesukker 1 pose
- - revet skal af 1 citron.
- Til fløde og påfyldning
- - æg (æggeblomme) 4 stk.;
- - blåbær 300 g
- - stivelse 20 g;
- - citronsaft 100 ml
- - tør hvidvin 50 ml
- - melis 130 g
- - sukker 1-2 spsk;
- - Skal og saft af 1 lime.
Instruktioner
Trin 1
Dej forberedelse. Bland mel, hakket smør, sukker, vaniljesukker, salt, revet citronskal, pulveriseret sukker, ælt dejen og afkøles i 1 time.
Trin 2
Rul dejen ud i form af et rektangel, læg den i en bageplade. Hak dejen, dæk med bagepapir, tilsæt tørre ærter og bages i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.
Trin 3
For at forberede fyldet skal du adskille æggene i hvide og æggeblommer (kun æggeblommer er nødvendige). Blommer, 2 spsk vand, slå stivelsen. Kog vin, citronsaft, flormelis under omrøring, hæld i æggeblommens masse. Sil blandingen i en gryde, og kog under svag varme, indtil den er fortykket (1 minut) under omrøring. Rør det skivede smør i små portioner. Afkøl fløden.
Trin 4
Sorter blåbær ud, vask og tør. Sæt cremen på bunden af dejen og pynt med blåbær, læg den i køleskabet i 1 time. Kombiner sukker, saft og limeskal og fordel det over bærene.
