Hvem elsker ikke eclairs? Sandsynligvis kun dem, der er absolut ligeglade med slik. Menuen i næsten enhver konditori indeholder disse lækre kager, som er ret realistiske at lave mad derhjemme.
Er det nødvendigt
- - 5 æggeblommer
- - 125 gram sukker
- - 25 gram mel
- - 25 gram stivelse
- - 500 ml mælk
- - lidt fløde
- - vanillin
- - 50 gram spiritus valgfri
Instruktioner
Trin 1
Kombiner æggeblommer og sukker. Tilsæt præ-sigtet mel til den resulterende masse. Bland alt grundigt, tilsæt derefter stivelse. Varm mælken lidt og tilsæt en lille mængde til blandingen. Bland alt grundigt og hæld blandingen i den resterende mælk.
Trin 2
Nu skal du langsomt opvarme blandingen og omrøre kontinuerligt. På denne måde koges alt i ca. et minut. Lad blandingen afkøle, tilsæt derefter vanillin og lidt spiritus, hvis det ønskes. Bland alt.
Trin 3
Cremen gør cremen lidt federe. Hæld dem i en separat skål og slå med en mixer. Når cremen er fortykket, skal du tilføje den til cremen. Bland alt grundigt igen, nu kan cremen betragtes som klar. Det er bedst at fylde cremen i eclairs ved hjælp af en konditorpose.
Trin 4
Cremen opnås ikke altid første gang, men viden om indviklingen og nogle nuancer forenkler i høj grad tilberedningen af vaniljesaus. Udover vanillecreme bruger nogle husmødre smør eller fløde med kondenseret mælk.
Trin 5
Normalt bages eclairs ikke kun i en aflang form, men også i en rund form. Nogle mennesker fylder eclairs med flødeskum, hvilket er en ret enkel og hurtig måde at lave dine yndlingskager på. Custard er ikke kun velegnet som fyld til eclairs, den kan spredes over kage eller pandekager.
