Kyllingesoufflé viser sig at være usædvanlig øm og luftig. Aromaen af provencalske urter vil perfekt supplere skålen. En original og solid forretter vil overraske dine gæster behageligt.
Er det nødvendigt
- - stegt kyllingefilet 250 g;
- - løg 2 stk.;
- - syltede agurker 100 g;
- - creme 125 ml
- - hvedemel 2 spsk. skeer;
- - smør 100 g
- - dåse majs 1 dåse;
- - Mascarpone-ost 100 g;
- - hård ost 40 g
- - Parmesanost 50 g;
- - kyllingæg 3 stk;
- - citronsaft 2 spsk. skeer;
- - malet muskat 1/4 teskefuld;
- - brødkrummer 4 spsk. skeer;
- - salt;
- - malet sort peber
- - en blanding af provencalske urter.
Instruktioner
Trin 1
Hak kylling, agurker og 1 løg meget fint. Smelt smørret i en stegepande, steg løgene i det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt mel i løg, steg lidt, og hæld cremen i. Rør kontinuerligt og kog i 5 minutter.
Trin 2
Tilsæt kylling og agurker, provencalske urter og salt i gryden. Steg over medium varme i yderligere 3-4 minutter.
Trin 3
Hak den anden løg fint. Steg i en separat stegepande, køligt. Tøm majsen. Slå de sauterede løg, majs, æggeblommer og mascarpone i en blender. Tilsæt citronsaft og muskatnød til blandingen. Riv hård ost, tilsæt majsmassen.
Trin 4
Pisk de hvide indtil et tykt skum. Tilsæt det resulterende skum forsigtigt til majsmassen. Smør souffléformene med smør, drys med brødkrummer. Spred kyllingefyldet i formene, og hæld derefter souffléen.
Trin 5
Drys souffléer i dåser med revet parmesan. Bages i 30 minutter ved 190 grader.
